Bia Baladin (Ý)

Hỏi hầu hết mọi người xem họ muốn uống gì ở Ý, và họ có thể sẽ cho bạn biết rượu vang. Mặc dù lớn lên trong một gia đình làm rượu ở Piemonte, Teo Musso đã có một ý nghĩ khác khi bắt đầu kinh doanh riêng: bia thủ công của Ý. Bia Baladin – loại bia thủ công hàng đầu của Ý, đã ra đời như vậy

• Nồng độ: 5% abv
• Phong cách: bia lúa mỳ
• Độ đắng: 8-10 IBU
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Mô tả hương vị

Đây là một loại bia lúa mỳ trắng với màu vàng nhẹ, hơi mờ và có màu đục mây, lớp bọt vừa phải, mịn. Các mùi hương vô cùng dễ chịu của cam quýt và hương thơm tinh tế của các loại gia vị dần dần đậm lên khi bia trở nên ấm hơn. Khi nhấm nháp, bia tạo ra một sự hài hòa tuyệt đẹp của ngũ cốc và trái cây họ cam quýt, chúng hòa trộn và tạo ra một sự cân bằng hoa và cay tinh tế. Kết thúc là một chút cây cỏ và để lại một nốt hương ngọt ngào nhưng hấp dẫn trong miệng.

Thông tin thêm:

Isaac được đặt theo tên của con trai Teo Musso. Bia Isaac tươi được làm từ lúa mì thô và có hương vị với rau mùi và vỏ cam từ những quả cam bóc bằng tay được trồng trong một trang trại hữu cơ ở Puglia.

• Nồng độ: 6.5% abv
• Phong cách: bia vàng
• Độ đắng: 30 – 32 IBU
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Mô tả hương vị:

Loại bia này có màu vàng đậm, vẻ ngoài mờ ảo rất tinh tế và phần đầu trắng, mịn, dai. Mùi hương tinh tế của nó là một ví dụ hoàn hảo về sự cân bằng giữa các thành phần trái cây, thảo mộc và mạch nha, và mang lại cho nó một hương thơm nhẹ nhàng mời gọi.

Một ngụm Nazionale cho thấy một kiệt tác nhỏ về sự kết nối giữa các sở thích cá nhân. Hương thơm của hoa cúc và trái cây họ cam quýt, được cân bằng bằng vị đắng nhẹ nhàng của hoa bia Ý – được trồng và thu hoạch trên những cánh đồng hop riêng của Baladin – khiến nó trở nên phức tạp một cách đơn giản. Một loại bia sạch, dễ uống và sẽ làm hài lòng những ai muốn uống ngon, không thỏa hiệp.

Thông tin thêm:

Nazionale được làm bằng hoa bia trồng ở Cussanio, chỉ cách nhà máy bia Baladin vài km. Một loại bia đơn giản có chủ đích được làm từ 100% nguyên liệu Ý: nước Ý, mạch nha lúa mạch, hoa bia, nấm men và hai loại gia vị Ý (cam bergamot hữu cơ từ Calabria và rau mùi) kết hợp tạo nên sự hài hòa và độc đáo. Hoa bia nhẹ, có vị cay, hơi đắng và hơi khô.

• Nồng độ: 8.5% abv
• Phong cách: bia nâu nặng độ kiểu Bỉ
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Với màu nâu cổ điển, gợi nhớ đến áo dài của các nhà sư, Leön có bọt bia màu hạt dẻ dày và bền, đẹp mắt. Thoạt đầu ngửi, hương thơm trái cây được nấu trong lò củi xộc vào mũi. Sau đó, hương cà phê hòa quyện với sắc thái của gỗ, biến thành nốt hương sô cô la đầy đủ hơn khi bia trở nên ấm hơn.

Sức nóng của nồng độ cồn 9% của nó ngay lập tức chạm vào vòm miệng, với một chút vị chua của quả anh đào trong rượu mạnh. Điều này nhanh chóng được thay thế bằng hương vị của ngũ cốc rang, nhẹ nhàng lấp đầy miệng với hương vị của sô cô la, hạt ca cao và cà phê. Một loại bia khá ngọt với một cơ thể mạnh mẽ, phức tạp nhưng rất thú vị.

• Nồng độ: 8% abv
• Phong cách: bia đắng bitter
• Độ đắng: 32-34 IBU
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Mô tả hương vị

Super là một loại bia có màu hổ phách với phần bọt mịn, màu hạt dẻ nhạt và bền bỉ. Mùi hương ngay lập tức bộc lộ một sự phức tạp tuyệt vời: hương trái cây và hương ấm, chẳng hạn như mận hoặc táo nấu chín, được bổ sung bởi các mùi thơm của vani, kẹo bơ cứng, hạnh nhân và một chút tinh tế của cam. Hương vị khẳng định tất cả những lời hứa được cảm nhận bằng mũi, với sự bổ sung của các mùi thơm của bánh quy, hạnh nhân, các loại hạt và một kết thúc cay nhẹ với cam thảo.

Thông tin thêm

Là một trong hai loại bia đóng chai thủ công đầu tiên của Ý (Super và Isaac). Được làm từ một loại mạch nha nguyên chất, Super được lấy cảm hứng từ các loại bia Abbey do các nhà sư Bỉ làm. Ban đầu, nó có mùi trái cây nhiệt đới và chuối, trong khi dư vị gợi nhớ đến trái cây khô và hạnh nhân.

• Nồng độ: 6.8% abv
• Phong cách: bia vàng
• Độ đắng: 10-12 IBU
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Mô tả hương vị

Super là một loại bia có màu hổ phách với phần bọt mịn, màu hạt dẻ nhạt và bền bỉ. Mùi hương ngay lập tức bộc lộ một sự phức tạp tuyệt vời: hương trái cây và hương ấm, chẳng hạn như mận hoặc táo nấu chín, được bổ sung bởi các mùi thơm của vani, kẹo bơ cứng, hạnh nhân và một chút tinh tế của cam. Hương vị khẳng định tất cả những lời hứa được cảm nhận bằng mũi, với sự bổ sung của các mùi thơm của bánh quy, hạnh nhân, các loại hạt và một kết thúc cay nhẹ với cam thảo.

• Nồng độ: 7.5% abv
• Phong cách: bia đắng IPA
• Độ đắng: 42-44 IBU
• Dung tích: chai 330ml
• Nguyên liệu: Nước, lúa mạch, lúa mì, chiết xuất hoa bia.
• Quy cách: thùng 12 chai 330 ml.

Mô tả hương vị

Bia Rock and Roll Baladin mang phong cách American Pale Ale. Đây là loại bia có phần bọt bia màu trắng và kết thúc dai dẳng, Rock’n’Roll có màu sắc trầm và vẻ mơ hồ nhẹ, đồng nhất. Những mùi hương hạt tiêu đầu tiên để lại chỗ trống cho các loại gia vị nhẹ và hương ngũ cốc, với sự hài hòa cân bằng giữa sự tươi mát và ấm áp.

Giống như trong một vở nhạc kịch hiện đại, khi nhấm nháp, các loại ngũ cốc hát lên những nốt ngọt ngào của chúng trong khi sự kết hợp của hạt tiêu, gia vị và hoa bia hỗ trợ chúng bằng một đối âm mạnh mẽ.

Sơ lược về lịch sử bia Baladin

Bắt đầu từ một quán bar nhỏ

Năm 1996, doanh nhân có tầm nhìn xa Teo Musso đã bất chấp số phận của mình vốn gắn chặt với nghề trồng nho và thành lập Baladin, nhà máy bia Ý đầu tiên cung cấp bia siêu nhỏ (micro beer). Trước đó, ý tưởng về Baladin ra đời vào năm 1986 với việc khai trương một quán bar đơn giản mang tên Le Baladin tại quê hương Piozzo của Musso, một ngôi làng nhỏ ở khu vực Langhe, không xa Torino. Quán rượu có các loại bia thú vị và kỳ lạ từ khắp nơi trên thế giới, nhưng vào thời điểm đó, quán rượu không sản xuất bất kỳ loại bia nào của riêng mình.

Sáng tạo của riêng mình

Cuối cùng, Musso bắt đầu thử nghiệm với việc tạo ra các loại bia của riêng mình. Sau khi dành thời gian nghiên cứu kỹ thuật nấu bia siêu nhỏ của Bỉ ở nước ngoài, anh quyết định thử nghiệm những sáng tạo của mình với những khách hàng quen thuộc tại quán bar của mình. Bia này dẫn đến bia khác, và chẳng bao lâu bia Baladin đã có một lượng người hâm mộ trung thành!

Bia thủ công Ý

Ngày nay, Baladin đồng nghĩa với bia thủ công của Ý. Trong tiếng Pháp, Baladin có nghĩa là “người giải trí lang thang”, một thuật ngữ mô tả hoàn hảo danh tiếng của nhà máy bia trong việc sản xuất các loại bia khác thường và thú vị. Được thiết kế để kết hợp với thực phẩm, các loại bia của họ thể hiện cảm giác thử nghiệm và sáng tạo thông qua việc sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và ngũ cốc quý hiếm. Trên thực tế, Baladin là nhà máy bia nhỏ đầu tiên tạo ra một loại bia hoàn toàn từ các nguyên liệu của Ý.

Bảo vệ môi trường

Tận tâm trở thành một doanh nghiệp tự duy trì, Baladin đã thành lập các trang trại của riêng mình để cung cấp càng nhiều nguyên liệu càng tốt cho việc sản xuất bia của mình. Thật vậy, Baladin là một loại hình nhà máy bia của nông dân, không ngừng nỗ lực tiết kiệm năng lượng ở nhiều khu vực nhất có thể và sử dụng các dạng năng lượng sạch nhất có sẵn thông qua hình thức các tấm pin mặt trời trên mái nhà. Không có gì ngạc nhiên khi người sáng lập Teo Musso đã tuyên bố thông điệp của mình về “Vì bia là trái đất!” mọi nơi anh ấy đi.

Trong khi Musso vẫn giữ quán rượu Le Baladin ban đầu ở quê hương của mình, công ty đã mở rộng ra các thành phố khác trên khắp nước Ý và thế giới. Vào năm 2017, ông đã mở Baladin Open Garden, nền tảng của một nhà máy bia mới và là nơi được thiết kế để chia sẻ và khám phá mối liên hệ giữa thiên nhiên, nông nghiệp và bia thủ công. Chủ nhật hàng tuần, du khách có thể tham quan khu sản xuất và thưởng thức bia ngon, đồ ăn ngon. Baladin cũng đã thiết lập nhiều nhà máy bia khác và phân phối các loại bia độc đáo của họ cho các nhà bán lẻ và nhà hàng ở khắp mọi nơi.

Hương vị các loại bia của Baladin

Các loại ngũ cốc mà Baladin sử dụng cho các loại bia của mình được nuôi theo phương pháp hữu cơ và 85% được trồng tại địa phương. Baladin trang trại tổng cộng khoảng 450ha đất ở Piemonte (gần nhà máy bia), Basilicata và Marche gộp lại. Họ là công ty bia đầu tiên gắn liền với phong trào Thức ăn chậm, và từ đầu đến cuối, mất khoảng 4 tháng kể từ khi thu hoạch, lên men, ổn định bia trước khi đóng chai. Tất cả các loại bia của Baladin đều không qua lọc, đóng chai và không tiệt trùng. Baladin cũng sử dụng sáu chủng nấm men bản địa – “Lievita Madre” – trong quá trình sản xuất của họ.

Các loại bia đáng chú ý nhất bao gồm Nazionale, Super và Isaac. Nazionale là loại bia Ý đầu tiên được làm bằng 100% nguyên liệu Ý, bao gồm hai loại gia vị Ý: cam bergamot và rau mùi từ Calabria. Nước làm bia có nguồn gốc từ dãy núi Alps, trong khi mạch nha lúa mạch và hoa bia được sử dụng là từ các cánh đồng của nhà máy bia ở Basilicata, Piemonte và Marche. Đó là một loại bia thủ công đơn giản, dễ uống, có hương cam quýt, nhờ bổ sung cam bergamot. Tính linh hoạt của nó cũng làm cho nó trở thành một loại bia tuyệt vời để kết hợp tại bàn!

Hai loại bia đóng chai thủ công đầu tiên của Ý là Super và Isaac. Là một loại mạch nha nguyên chất, Super được lấy cảm hứng từ các loại bia Abbey do các nhà sư Bỉ làm. Ban đầu, nó có mùi trái cây nhiệt đới và chuối, trong khi dư vị gợi nhớ đến trái cây khô và hạnh nhân. Mặt khác, Isaac là một loại bia làm từ lúa mì và gia vị, được lấy cảm hứng từ phong cách “Blanche” của Bỉ, mang đến một sự pha trộn tươi mát của hương thơm của rau mùi và cam đã bóc vỏ.

Và nhiều nhiều hơn nữa! Baladin cung cấp hơn 30 loại bia khác nhau. Vẫn đúng với tên gọi của nó là “người giải trí lang thang”, nhà máy bia không ngừng phát minh ra những hương vị và sự pha trộn mới.

Video giới thiệu bia Baladin