Bia Spencer (Mỹ)

Các cộng đồng tu Trappist tuân theo Quy tắc của Thánh Benedict đưa ra vào thế kỷ thứ 6 về đời sống tu viện, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc “cầu nguyện và làm việc”. Các nhà sư được khuyến khích hỗ trợ chính mình và hỗ trợ từ thiện cho người khác bằng cách sản xuất và bán hàng hóa cho công chúng.

Tháp chuông vươn cao trên bầu trời của nhà thờ tu viện là một trong những nét kiến ​​trúc đặc trưng của Tu viện Spencer của chúng tôi. Đơn giản, vững chắc, nổi bật, đẹp đẽ, tòa tháp hướng dẫn nhiều người đến ngôi nhà tâm linh của họ.

Phông chữ được sử dụng trong biểu trưng Spencer của chúng tôi có nguồn gốc từ thư pháp được khắc trên các tấm bảng bằng đá vôi của bàn thờ cao của nhà thờ tu viện, được tạo ra bởi Br. David Holly, một tu sĩ và nghệ sĩ của Spencer tại thời điểm thành lập năm 1950.

Dự án nhà máy bia của chúng tôi là một trong những điều cần thiết. Trong hơn 60 năm, chúng tôi đã nấu và đóng gói mứt và thạch tại tu viện Spencer dưới nhãn Trappist Preserves. Công việc kinh doanh này đã cho phép chúng tôi hỗ trợ bản thân, đồng thời cung cấp công việc tu viện lành mạnh và hỗ trợ từ thiện cho các cộng đồng nghèo hơn và những người đang gặp khó khăn. Tuy nhiên, khi chúng tôi nhìn về tương lai, khi cộng đồng của chúng tôi phát triển và già đi, chúng tôi thấy nhu cầu của chúng tôi về một doanh nghiệp bổ sung hỗ trợ cộng đồng và các tổ chức từ thiện của chúng tôi trong những năm tới.

Trong cộng đồng của chúng tôi, công việc của mỗi nhà sư được phân công sau khi xem xét phù hợp với nhu cầu của cộng đồng cũng như sở thích và khả năng của cá nhân. Một vài năm trước, một trong những người anh em của chúng tôi bày tỏ sự quan tâm đến việc nấu bia và thậm chí đã tham gia một số khóa đào tạo tại một nhà máy bia thủ công ở địa phương. Theo thời gian, niềm đam mê nấu bia của ông đã ảnh hưởng đến một số nhà sư khác, những người nhận ra rằng sản xuất bia là một công việc truyền thống của tu viện. Do đó, khi đã đến lúc phải lập lại sơ đồ con đường kinh tế cho tương lai của tu viện, ý tưởng về một nhà máy bia đã đạt được sức hút. Tuy nhiên, trước khi đi đến quyết định, chúng tôi phải phát triển ý tưởng nhà máy bia thành một kế hoạch thực tế.

Với sự gia trì của sư trụ trì, chúng tôi đã bắt tay vào một sứ mệnh thu thập dữ liệu kéo dài hai năm. Chúng tôi đã đến thăm từng nhà máy bia Trappist để học hỏi mọi thứ có thể từ những người anh em châu Âu của mình. Bắt đầu từ Tu viện Westmalle, chúng tôi từ từ đi vòng quanh Bỉ, ở lại các tu viện và kết bạn, nhận những lời khuyên bổ ích và uống một số loại bia ngon nhất thế giới. Điểm dừng chân cuối cùng của chuyến đi đầu tiên của chúng tôi là Tu viện của Sint Sixtus, nhà sản xuất bia của loại bia Westvleteren nổi tiếng; vào cuối chuyến đi thứ hai và các cuộc thảo luận chi tiết hơn, chúng tôi tự tin rằng chúng tôi đã cùng nhau đưa ra một kế hoạch thực tế cho một nhà máy bia mới. Theo truyền thống tu viện, các nhà sư đã bỏ phiếu và xác nhận dự án bởi đa số – chúng tôi sẽ xây dựng nhà máy bia Trappist đầu tiên của Mỹ.

Tuân theo truyền thống của Trappist, chúng tôi đã đặt tên cho nhà máy bia và bia là Spencer theo tên thị trấn Spencer, MA yêu quý của chúng tôi.

(Xem thêm tại trang web chính thức của Spencer https://spencerbrewery.com/)