Tìm hiểu về phong cách Witbier – bia lúa mỳ kiểu Bỉ

Bia lúa mỳ kiểu Bỉ là gì? Tìm hiểu về phong cách Witbier

Bia lúa mỳ kiểu Bỉ, hay còn gọi là “witbier,” là một loại bia nổi tiếng của Bỉ, thường được làm từ lúa mỳ và lúa mạch. Loại bia này có màu vàng nhạt, mờ đục và thường có bọt dày. Witbier nổi bật với hương vị tươi mát, thơm phức nhờ vào việc thêm các gia vị như vỏ cam và hạt ngọt trong quá trình sản xuất. Độ cồn của bia lúa mỳ kiểu Bỉ thường dao động từ 4,5% đến 5,5%, giúp nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc mùa hè.

Dòng bia này có kết cấu nhẹ nhàng và sảng khoái, mang lại cảm giác dễ chịu khi uống. Witbier thường được phục vụ trong các ly cao, giúp tôn vinh hương thơm đặc trưng của nó. Loại bia này không chỉ phổ biến ở Bỉ mà còn được yêu thích trên toàn thế giới, thường được kết hợp với các món ăn như hải sản, salad và món chay.

Thông tin về bia lúa mỳ kiểu Bỉ (Witbier)

• Màu sắc: Màu vàng rất nhạt; nhiều bọt
• Độ cồn: 4.5% – 5.5%
• Các sản phẩm tiêu biểu: Hoegaarden Wit Blanche, Steenbrugge White, 1664 Blanc

Phong cách Witbier đã nổi tiếng trong nhiều thế kỷ, nhưng thực tế nó đã gần như bị xóa sổ bởi sự bùng nổ của phong cách bia lager. Một nhà sản xuất bia, Pierre Celis của Hoegaarden, đã có vai trò đưa nó trở lại. Là một loại bia truyền thống của Bỉ, bia Witbier thực sự có nghĩa là “bia trắng”, nó được gọi như vậy bởi vì thành phẩm có vẻ ngoài trắng như sữa và cảm giác rất ngon miệng. Thực ra Witbier vẫn là bia lúa mì; theo luật, nó phải chứa ít nhất 50% lúa mì thô (không mạch nha), trong khi đó Weissbier của Đức sẽ sử dụng mạch nha lúa mì).

Hương vị của witbier

Hương vị thu được vẫn giữ được một số vị ngọt của ngũ cốc nhẹ, có thêm rau mùi và vỏ cam đắng (người nấu bia cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác, bao gồm những thứ như hạt tiêu, gừng và ngũ cốc thiên đường, nhưng cam và rau mùi là những loại gia vị cổ điển). Yến mạch đôi khi được thêm vào mạch nha để tạo cảm giác mượt mà trong miệng, điều này thật đáng ngạc nhiên đối với một loại bia thực sự kết thúc khá khô. Một số loại bia lúa mỳ kiểu Bỉ thậm chí có thể cảm nhận được vị chua do sử dụng lactobacillus trong quá trình lên men. Tuy nhiên, chắc chắn đây là một loại bia nhiều tầng lớp, với mùi cam quýt, gia vị, lượng hoa bia cực thấp và cảm giác êm miệng đến kinh ngạc.

Các sản phẩm bia lúa mỳ phong cách Bỉ tiêu biểu