Tìm hiểu về phong cách bia Berliner Weisse

Bia Berliner Weisse là gì?

Berliner Weissbier là một loại bia lúa mì nhẹ nhàng, có nguồn gốc từ Đức, đặc biệt phổ biến ở Berlin. Với màu vàng nhạt và độ trong suốt cao, loại bia này thường có bọt dày và cảm giác sảng khoái khi uống. Berliner Weissbier được ủ với men lên men lactic, tạo ra hương vị chua nhẹ, đặc trưng cho phong cách này. Độ cồn của bia thường dao động từ 2,5% đến 4%, khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Phong cách bia này không thuộc về cùng phong cách bia lúa mỳ Weissbier truyền thống của Đức.

Thông tin về bia Berliner Weisse

• Màu sắc: Vàng rất nhạt
• Độ cồn: 3.5% – 5%
• Các sản phẩm tiêu biểu: Berliner Kindl Weisse, Dogfish Head Festina Peche

Berliner Weissbier, đúng như tên gọi, là một đặc sản bia của Berlin – chỉ còn hai nhà máy bia vẫn thực sự sản xuất được loại bia này. Với thành phần lúa mì 50% (phần còn lại là mạch nha Pilsner nhẹ), Berliner Weiss được lên men bằng nấm men và Lactobacillus – về cơ bản là chất vi sinh tạo nên vị chua. Kết quả là một loại bia có vị mạch nha nhẹ, đôi khi có vị trái cây tinh tế, luôn có vị chua nhẹ với lượng cacbonat sôi động.

Bia này thường được thưởng thức cùng với một chút siro trái cây, như siro mâm xôi hoặc chanh, để tăng thêm hương vị. Berliner Weissbier có kết cấu nhẹ và tươi mát, mang lại cảm giác dễ chịu cho người uống. Phong cách này không chỉ thu hút người thưởng thức trong nước mà còn cả những người yêu bia trên toàn thế giới. Mặc dù có lịch sử lâu đời, Berliner Weissbier vẫn tiếp tục phát triển và đổi mới, với nhiều biến thể hiện đại. Sự kết hợp giữa hương vị chua nhẹ và độ tươi mát đã giúp Berliner Weissbier trở thành một biểu tượng trong văn hóa bia Đức.