Kiến Thức Rượu Vang Cơ Bản

1. Các khái niệm cơ bản về rượu vang: Quá trình lên men, các giống nho và hương vị của rượu vang

         1.1 Rượu vang là gì?

1.2 Quá trình lên men rượu vang diễn ra như thế nào?

1.3 Tại sao rượu vang lại được lên men từ trái nho?

1.4 Các đặc tính của chủng nho làm rượu vang

1.5 Tại sao nho rất dễ lên men?

1.6 Tại sao hương vị của rượu vang lại phức tạp đến vậy?

1.7 Các yếu tố quyết định hương vị rượu vang?

2. Lịch sử rượu vang

3. Các giống nho làm rượu vang

3.1 Giống nho Riesling và rượu vang Riesling

3.2 Giống nho Sauvignon Blanc và rượu vang Sauvignon Blanc

3.3 Giống nho Pinot Gris và rượu vang Pinot Gris

3.4 Giống nho Chardonnay và rượu vang Chardonnay

3.5 Giống nho Cabernet Sauvignon và rượu vang Cabernet Sauvignon

3.6 Giống nho Syrah và rượu vang Syrah

3.7 Giống nho Merlot và rượu vang Merlot

3.8 Giống nho Pinot Noir và rượu vang Pinot Noir

3.9 Giống nho Primitivo và rượu vang Primitivo

3.10 Giống nho Sangiovese và rượu vang Sangiovese

4. Kết hợp đồ ăn và rượu vang

4.1 Các nguyên lý chung phối hợp đồ ăn và rượu vang

4.2 Các yếu tố tương thích về hương vị khi kết hợp rượu vang và đồ ăn

4.3 Nguyên tắc “vùng nào, món nấy” trong phối hợp rượu vang và đồ ăn

4.4 Kết hợp rượu vang với đồ ăn ngọt và cay

4.5 Những quy tắc phối rượu vang và đồ ăn đã không còn đúng

5. Nghệ thuật trồng nho

6. Nghệ thuật làm rượu vang

7. Nếm rượu và phân tích hương vị rượu vang

8. Kinh nghiệm chọn lựa rượu vang

9. Rượu vang Pháp

9.1 Đặc điểm chung của rượu vang Pháp

9.2 Lịch sử rượu vang Pháp

9.3 Đặc điểm địa lý của Pháp

9.4 Các luật lệ và quy định sản xuất rượu vang ở Pháp

9.5 Tìm hiểu về cấp độ AOC của rượu vang Pháp

9.6 Tìm hiểu về rượu vang Bordeaux

9.6.1. Các giống nho quan trọng ở Bordeaux 

9.6.2. Các bảng phân loại rượu vang Bordeaux 

9.6.3. Phân biệt rượu vang Bờ Trái, Bờ Phải của Bordeaux 

9.6.4. Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Left Bank, Bordeaux 

9.6.5. Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Right Bank, Bordeaux 

9.7. Tìm hiểu về rượu vang Burgundy (link) 

9.7.1 Xếp hạng và phân loại rượu vang Burgundy 

9.7.2. Các giống nho nổi tiếng vùng Burgundy

9.8. Tìm hiểu về rượu vang vùng Rhône

9.9 Tìm hiểu về rượu Champagne Pháp (link)

9.9.1. Các giống nho nổi tiếng vùng Champagne (link)

9.9.1 Các phong cách rượu Champagne (link)

9.10. Tìm hiểu về rượu vang Thung Lũng Loire (link)

10. Rượu vang Ý

10.1 Tìm hiểu về rượu vang Ý

10.2. DOC, DOCG là gì? Tìm hiểu về luật rượu vang Ý

10.3. Tìm hiểu về rượu vang

10.4. Tìm hiểu về rượu vang vùng Piedmont 

10.5. Tìm hiểu về rượu vang vùng Tuscany

Rượu vang Super Tuscan là gì?

10.6. Tìm hiểu về rượu vang vùng Veneto, Ý

10.6. Tìm hiểu về rượu vang vùng Puglia, Ý

10.6. Tìm hiểu về rượu vang vùng Abruzzo, Ý

11 Rượu vang Tây Ban Nha

11.1 Đặc điểm chung của rượu vang Tây Ban Nha

11.2 Lịch sử rượu vang Tây Ban Nha (link)

11.3 Đặc điểm địa lý của Tây Ban Nha (link)

11.4 Phân loại rượu vang Tây Ban Nha (link)

11.5 Tìm hiểu về rượu vang Rioja (link)

12.  Rượu vang Đức

12.1 Đặc điểm chung của rượu vang Đức (link)

12.2 Lịch sử rượu vang Đức

12.3 Các phong cách rượu vang Đức

12.4 Phân loại rượu vang Đức

12.5 Các giống nho làm rượu vang Đức

13  Rượu vang Bồ Đào Nha

13.2. Tìm hiểu về rượu Port – loại rượu vang tráng miệng cổ điển nhất thế giới

14  Rượu vang Áo, Hungary, Hy Lạp và các khu vực châu Âu khác

15  Thế giới cũ và thế giới mới của rượu vang

16 Rượu vang của Hoa Kỳ

16.1 Tìm hiểu về rượu vang Mỹ

16.2 Luật lệ rượu vang Mỹ

16.3 Tìm hiểu rượu vang California

16.4 Tìm hiểu rượu vang Thung Lũng Napa – California

16.5 Tìm hiểu rượu vang Oregon, Mỹ (link)

16.6 Tìm hiểu rượu vang Washington, Mỹ (link)

17  Rượu vang Úc

17.1. Tìm hiểu về rượu vang Úc

17.2. Những giống nho nổi tiếng ở Úc

17.3. Những vùng rượu vang quan trọng của Úc

18  Rượu vang New Zealand

18.1. Tìm hiểu về rượu vang New Zealand

18.2. Những vùng rượu vang quan trọng của New Zealand

19  Rượu vang Nam Phi

20.1. Tìm hiểu về rượu vang Nam Phi

20.2. Những vùng rượu vang quan trọng của Nam Phi

20  Rượu vang Chile

20.1. Tìm hiểu về rượu vang Chile

20.2. Những vùng rượu vang quan trọng của Chile

21  Rượu vang của Argentina

21.1. Tìm hiểu rượu vang Argentina

21.2. Những vùng rượu vang quan trọng của Argentina