Giống nho Riesling và rượu vang Riesling

Nho Riesling được coi là tắc kè hoa của thế giới sản xuất rượu vang vì khả năng chuyển dịch thổ nhưỡng và thay đổi các đặc điểm dựa trên nơi nó được trồng. Chất lượng này, cùng với đặc tính tự nhiên của nho, khiến nó trở thành loại rượu được nhiều chuyên gia yêu thích.

Thông tin chung về giống nho Riesling

Tên gọi khác: Johannisberg Riesling và White Riesling (một số nơi của Hoa Kỳ).
Xuất xứ: Đức
Điều kiện phát triển ưa thích: phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu mát mẻ đến lạnh.
Độ sánh đậm: Có nhiều loại từ rất nhẹ cho đến rất đậm đặc và cực kỳ ngọt (khi làm rượu tráng miệng).
Độ axit: Rất cao.
Phong cách chính: Hầu hết rượu vang Riesling có xu hướng khô đến hơi ngọt, vì nhiều nhà sản xuất rượu thêm một chút vị ngọt để che giấu tính axit cao của nho. Tuy nhiên, trong một số điều kiện nhất định, nó có thể được làm thành rượu vang tráng miệng có độ ngọt cực cao.
Chế độ lão hóa: Hầu như luôn được lão hóa bằng thép không gỉ và không có đặc tính của gỗ sồi.

Mô tả hương vị

Riesling là một loại nho có khả năng thích nghi rất cao, do đó nó không có các đặc điểm nhất quán – nó có thể thể hiện đặc điểm của nhiều loại khoáng chất, từ trái cây tươi mát đến vị mật ong, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Một số khái quát có thể được rút ra như sau:

Riesling trẻ thường thể hiện hương hoa.
Riesling để lâu năm thường thể hiện hương mật ong và mùi xăng.

Tìm hiểu về rượu vang Riesling

Đặc tính chung của nho

Về mặt phong cách, các loại rượu Riesling cũng rất đa dạng – từ ngọt đến khô, có độ sủi bọt, có thể uống như rượu vang bàn hoặc rượu tráng miệng. Riesling là một trong số ít các giống nho có thể tạo ra các loại rượu vang ngọt và khô đẳng cấp thế giới. Một đặc điểm luôn hiện diện ở Riesling, bất kể được trồng ở đâu hay chế biến như thế nào, đó là tính axit cao là nét đặc trưng cốt lõi của nó.

Giống nho Riesling

Nho Riesling ở Đức

Nho Riesling có nguồn gốc từ Đức hơn 500 năm trước, và nhiều loại rượu Riesling ngon nhất vẫn được sản xuất tại đây. Trong khí hậu mát mẻ của Đức, nho Riesling có thể tạo ra những loại rượu vang siêu nhẹ, khô với độ chua xuyên thấu. Khi điều kiện thích hợp, chúng còn có khả năng tạo ra các loại rượu vang thu hoạch muộn đậm đà hơn, và trong một số trường hợp, các loại rượu vang tráng miệng cực kỳ ngon với độ axit cân bằng.

Nho Riesling ở Pháp

Ngoài Đức, những loại rượu Riesling được đánh giá là ngon nhất được sản xuất ở vùng Alsace của Pháp, nằm dọc biên giới Đức. Alsace sản xuất chủ yếu các loại rượu Riesling khô, đậm đà hơn so với rượu Đức.

Nho Riesling ở các vùng khác

Bên cạnh Alsace, một số vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ khác ở châu Âu cũng trồng nho Riesling, nổi bật nhất là Áo. Bên ngoài châu Âu, Riesling cũng phổ biến ở các vùng rượu vang mát hơn như California, Washington, New York, Úc, New Zealand và Canada. Phong cách nổi bật ở những khu vực này là rượu vang có hương trái cây và khô, mặc dù loại rượu nửa ngọt và vang tráng miệng cũng được sản xuất.