Tìm hiểu về rượu vang New Zealand

Mặc dù New Zealand chỉ mới nổi tiếng về sản xuất rượu vang trong thời gian gần đây, nhưng chất lượng các loại rượu vang của họ được đánh giá rất cao bởi giới phê bình. Ngôi sao sáng chói của quốc đảo này là giống nho Sauvignon Blanc, trong khi đó Chardonnay và Pinot Noir cũng đang nhanh chóng thăng tiến về chất lượng. Hãy cùng Đồ Uống Nhập Khẩu tìm hiểu về rượu vang New Zealand và các giống nho hàng đầu của quốc gia này nhé.

Những thông tin chung về rượu vang New Zealand

Khí hậu

Chủ yếu là ôn đới để làm mát.

Các giống nho hàng đầu

Sauvignon Blanc
Chardonnay
Pinot Noir

Các khu vực nổi tiếng

Gisborne
Hawke’s Bay
Wairarapa/Đảo Nam Wellington
Marlborough
Centre Otago

Vùng rượu vang New Zealand

Một số điều cần biết

• New Zealand không phải là nhà sản xuất rượu vang lớn; tuy nhiên, rượu vang sản xuất ra ở đây có chất lượng rất cao.
• New Zealand là quê hương của những vườn nho ở cực nam thế giới; tuy nhiên, các đại dương bao quanh nó mới là nguồn duy trì khí hậu ôn hòa đến mát mẻ.

Tìm hiểu về rượu vang New Zealand

New Zealand là quê hương của những vườn nho ở cực nam và cực đông trên thế giới. Nổi tiếng với phong cảnh ngoạn mục, New Zealand là một vùng đất có địa lý đa dạng, bao gồm rừng rậm, núi đồi dốc và đường bờ biển gồ ghề. Nằm khoảng 1.200 dặm về phía đông của Úc, quốc gia này được tạo thành từ hai hòn đảo lớn, rất biệt khác nhau: Đảo Bắc (North Island) và Đảo Nam (South Island).

Mặc dù các cây nho làm rượu vang được trồng lần đầu tiên ở New Zealand vào năm 1819, ngành công nghiệp rượu vang hiện đại chỉ thực sự bắt đầu từ những năm 1970. Những thay đổi quan trọng nhất đánh dấu sự hiện đại hóa của ngành công nghiệp rượu vang New Zealand là sự ra đời của các thùng lên men bằng thép không gỉ được làm lạnh. Điều này cho phép các nhà sản xuất tạo ra loại rượu vang trắng sạch vị, tươi giòn mà sau này đã trở nên nổi tiếng toàn cầu. Ngoài ra còn là sự ra đời và phổ biến của nắp vặn. New Zealand ngày nay dẫn đầu thế giới trong việc sử dụng nắp vặn trong các chai rượu vang của họ.

New Zealand là một quốc gia sản xuất rượu vang nhỏ về số lượng— chỉ đứng thứ 21 trên thế giới về tổng sản lượng rượu vang. Tuy nhiên, rượu vang New Zealand là những loại rượu đẳng cấp thế giới về chất lượng. Các kỹ thuật sản xuất rượu vang hiện đại và cam kết sử dụng các giống nho quốc tế đã đưa tên tuổi New Zealand có mặt trong bản đồ sản xuất rượu vang thế giới.

Luật rượu vang New Zealand

Tương tự các quốc gia Tân Thế giới khác, New Zealand có một bộ luật rượu vang lỏng lẻo để cho phép các nhà sản xuất rượu vang tự do sáng tạo. Không có hạn chế nào về giống nho nào được trồng hoặc phương pháp sản xuất rượu vang nào được phép sử dụng.

Các loại rượu vang của New Zealand được dán nhãn theo giống nho. Nếu một loại nho hoặc vùng được liệt kê trên nhãn rượu vang xuất khẩu, thì ít nhất 85% nho được sử dụng để làm rượu phải là loại nho được liệt kê và ít nhất 85% nho phải được trồng ở vùng được liệt kê.

Các giống nho quan trọng của New Zealand

Phần lớn các giống nho được trồng tại các vườn nho ở New Zealand là các giống quốc tế có nguồn gốc từ Pháp. Một số giống nho đỏ được trồng ở đây, tuy nhiên nho trắng vẫn chiếm ưu thế với khoảng 70% tổng sản lượng. Loại nho quan trọng nhất được trồng ở New Zealand là Sauvignon Blanc, mặc dù Chardonnay và Pinot Noir đều đang trở nên phổ biến.

Sauvignon Blanc

Mặc dù không được trồng ở New Zealand cho đến những năm 1970, Sauvignon Blanc đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của quốc gia này trên thị trường rượu vang quốc tế. Ngày nay, Sauvignon Blanc là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở đây, chiếm hơn 1/3 diện tích vườn nho của cả nước.

Bí quyết thành công của New Zealand Sauvignon Blanc là nó rất độc đáo khi so sánh với các loại rượu vang làm từ cùng loại nho ở những nơi khác. Trong khi hầu hết Sauvignon Blanc có thường có mùi cỏ cắt và thảo dược, thì ở New Zealand, vang Sauvignon Blanc có nhiều hương vị bưởi, lý gai và trái cây nhiệt đới hơn. Với độ chua nồng nàn, những loại rượu này kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm và có thể cực kỳ tươi tắn và sảng khoái.

Nho Sauvignon Blanc và các đặc tính

Hầu hết Sauvignon Blanc được sản xuất ở New Zealand đều được ủ trong thùng thép không gỉ thay vì gỗ sồi để giữ được độ tươi và hương vị trái cây của loại rượu này. Các loại vang Sauvignon Blanc chất lượng cao nhất từ New Zealand thường đến từ vùng Marlborough rộng lớn (nằm trên Đảo Nam), nơi chiếm hơn 2/3 diện tích vườn nho canh tác giống nho này trên toàn quốc.

Chardonnay

Được trồng rộng rãi thứ hai sau Sauvignon Blanc, Chardonnay là một đặc sản khác của New Zealand. Mặc dù giống nho này lần đầu tiên được trồng ở New Zealand vào những năm 1800, nhưng nó chưa bao giờ được trồng với số lượng lớn cho đến khi ngành công nghiệp rượu vang cao cấp xuất hiện ở đó vào những năm 1970.

Các phong cách Chardonnay ở New Zealand có thể rất khác nhau, từ các loại rượu vang có vị bơ và được ủ nhiều trong thùng gỗ sồi cho đến các loại rượu vang sủi bọt sôi động, sắc nét. Mặc dù Chardonnay được trồng ở tất cả 10 vùng rượu vang ở đây, nhưng những chai vang điển hình nhất đến từ vùng khí hậu tương đối ấm áp của Marlborough và các vùng của Đảo Bắc.

Rượu vang trắng và hình ảnh giống nho Chardonnay

Pinot Noir

Nổi tiếng là khó trồng, Pinot Noir đã phát triển mạnh ở miền đất mới New Zealand. Là loại nho đỏ được trồng rộng rãi nhất New Zealand, Pinot Noir lần đầu tiên được trồng ở nước này để sản xuất rượu vang sủi tăm (vang nổ) vào những năm 1970, nhưng cũng nhanh chóng bắt đầu được sản xuất theo phong cách đỏ khô.

Pinot Noir của New Zealand có xu hướng mang phong cách Tân Thế giới với hương vị trái cây tươi tắn chiếm ưu thế so với vị đất tinh tế của nó. Các khu vực hàng đầu canh tác Pinot Noir ở New Zealand bao gồm các quận Central Otago, Marlborough, Nelson và Hawke’s Bay.

Cận cảnh những quả nho làm rượu vang đỏ Pinot Noir chín mọng trên cây

Các giống nho quan trọng khác

CABERNET SAUVIGNON

Thường đơn giản và nhẹ hơn về độ sánh và cấu trúc so với hầu hết các phiên bản Cabernet Sauvignon của Tân Thế Giới, các phiên bản từ New Zealand chủ yếu đến từ khu vực Đảo Bắc ấm áp hơn và thường được pha trộn với Merlot theo phong cách blend vùng Bordeaux.

MERLOT

Ngày càng quan trọng ở New Zealand, Merlot thường có thể chín nhanh hơn Cabernet Sauvignon, khiến nó phù hợp hơn với điều kiện mát mẻ của New Zealand. Hầu hết Merlot đến từ Đảo Bắc, giống như Cabernet Sauvignon, và ở điều kiện tốt nhất, nó có thể rất thơm với hương vị trái cây vô cùng quyến rũ.