Các giống nho nổi tiếng vùng Champagne

Các giống nho quan trọng của Champagne

Mặc dù Champagne thường được coi là rượu vang trắng có ga, nhưng chỉ có một giống nho trắng được trồng hợp pháp trong vùng, trong khi có hai giống nho làm rượu vang đỏ được trồng. Diện tích vườn nho ở Champagne bị chi phối rất nhiều bởi những loại nho làm rượu vang đỏ này. Do khí hậu lạnh hơn của Champagne, nho hiếm khi chín hoàn toàn. Ba loại nho được phê duyệt trong khu vực là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.

Chardonnay

Phiên bản thường có độ chua thấp, toàn thân của giống nho này được sản xuất ở nhiều vùng trên thế giới không được tìm thấy ở Champagne. Do khí hậu lạnh, Chardonnay không bao giờ chín hoàn toàn ở Champagne, cung cấp một thành phần có tính axit, cực kỳ nhẹ cho các loại rượu vang của vùng.

Pinot Noir

Pinot Noir ban đầu được trồng ở Champagne để sản xuất rượu vang đỏ tương tự như rượu vang được tìm thấy ở vùng Burgundy mát mẻ. Thật không may, ngay cả loại nho đỏ chín nhanh này cũng không đủ chín ở Champagne để tạo ra một loại rượu vang đỏ chất lượng. Thay vào đó, Pinot Noir được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng sủi bọt trong vùng, và đóng góp phần lớn cơ thể và trái cây được tìm thấy trong nhiều loại Champagnes.

Pinot Meunier

Hậu duệ của Pinot Noir này đóng vai trò là giống nho đặc trưng không được báo trước của Champagne. Mặc dù Chardonnay và Pinot Noir được chú ý nhiều nhất ở Champagne, Pinot Meunier là giống được trồng rộng rãi nhất trong vùng. Điều này là do nó ngon hơn trong điều kiện mát mẻ hơn của Champagne và cho năng suất cao hơn các giống khác. Pinot Meunier đóng góp đáng kể trái cây và độ axit cho rượu vang Champagne.

Có phải Dom Pérignon đã phát minh ra rượu sâm panh?

Trong khi Dom Pérignon, một tu sĩ dòng Phanxicô, đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp phát triển phương pháp sản xuất rượu sâm panh, thì ông không hề phát minh ra rượu sâm panh một cách cá nhân. Pérignon được chỉ định làm trưởng bộ phận sản xuất rượu vang tại Tu viện ở Hautvillers ở Champagne vào cuối những năm 1600. Ông đã đạt được một số tiến bộ trong việc sản xuất rượu vang ở đó, từ việc đóng chai bằng nút bần cho đến việc thành thạo nghệ thuật pha trộn nhiều loại rượu khác nhau với nhau để đạt được một phong cách nhất quán. Ngày nay, một loại rượu sâm panh cuvée uy tín được sản xuất bởi Moët & Chandon (người đã mua cổ phần nơi đặt Tu viện ở Hautvillers) mang tên ông.

(Tìm hiểu thêm về Các phong cách rượu Champagne)