Trang chủ » Kiến thức vang » Rượu vang Pháp » Hệ thống phân loại rượu vang Pháp

Hệ thống phân loại rượu vang Pháp

Pháp sở hữu hệ thống luật rượu vang lâu đời và nghiêm ngặt nhất trên thế giới. Những quy định này được hình thành từ các truyền thống phát triển qua hàng trăm năm, khi các nhà sản xuất rượu vang tại Pháp liên tục thử nghiệm các giống nho và kỹ thuật ủ rượu khác nhau ở hàng trăm vùng sản xuất độc đáo trên khắp đất nước. Sau nhiều thế kỷ thử và sai, người Pháp đã tìm ra được những phương pháp tốt nhất áp dụng cho các vùng rượu vang khác nhau của họ, và luật rượu vang Pháp chỉ đơn giản là quá trình hệ thống hóa những truyền thống này.

Phân loại rượu vang Pháp

Hệ thống luật rượu vang của Pháp được thành lập lần đầu tiên vào những năm 1930, với mục đích chính thức bảo vệ các loại rượu vang quan trọng của Pháp khỏi bị gian lận, và coi việc sử dụng tên vùng là bất hợp pháp khi các loại rượu được đề cập không tuân thủ đúng truyền thống của vùng xuất xứ. Những luật này nhằm mục đích xác định và thiết lập các vùng rượu vang chính thức của Pháp, đồng thời quy định cách sản xuất rượu vang ở từng vùng. Luật rượu vang của Pháp dựa trên các khu vực cụ thể, bởi chính vùng đất đó sẽ quyết định phương pháp sản xuất rượu vang phù hợp nhất.

Các phân loại rượu vang Pháp

Phân loại Appellation d’Origine Contrôlée

Luật rượu vang quan trọng nhất của Pháp thường được gọi là Appellation d’Origine Contrôlée hoặc đơn giản là luật AOC. Các luật này chia rượu vang Pháp thành các phân loại chất lượng khác nhau dựa trên nơi chúng được sản xuất và mức độ nghiêm ngặt của các tiêu chuẩn sản xuất rượu vang ở những vùng đó. Xem thêm về cấp độ AOC tại đây.

Phân loại vin de table

Trong hệ thống phân loại rượu vang Pháp, loại rượu vang có chất lượng thấp nhất được gọi là vin de table, có nghĩa là “rượu để bàn”. Loại này có ít hạn chế nhất và có thể được làm từ nho trồng ở bất kỳ đâu trên nước Pháp. Nhãn của rượu vang vin de table không đề cập đến bất kỳ vùng hoặc giống nho cụ thể nào, mà chỉ đơn giản ghi “Vin Blanc” (rượu vang trắng), “Vin Rouge” (rượu vang đỏ) hoặc “Vin Rosé” (rượu vang hồng) và “Produit de France” (Sản phẩm của Pháp). Những loại rượu này không được coi là quan trọng, hiếm khi được xuất khẩu và chỉ chiếm chưa đến 1/4 tổng sản lượng rượu vang Pháp.

Phân loại vin de Pays

Tiếp theo là phân loại chất lượng vin de Pays, đây là một bước tiến về chất lượng cũng như mức độ nghiêm ngặt của các nguyên tắc sản xuất rượu vang. Vin de Pays dịch trực tiếp là “rượu đồng quê” và chủ yếu chỉ các loại rượu được sản xuất ở các vùng rượu quan trọng nhưng không phải vùng truyền thống. Ở những khu vực này, các hạn chế về sản xuất rượu vang được nới lỏng, cho phép sự linh hoạt tương tự như quy định trong luật rượu vang của Hoa Kỳ. Rượu vang vin de Pays thường được dán nhãn theo loại nho mà chúng được sản xuất và kỹ thuật sản xuất rượu vang có thể rất khác nhau.

Các vùng trồng nho quan trọng nhất nằm ở miền nam nước Pháp, đặc biệt là Vin de Pays d’Oc, nơi sản xuất khoảng 80% rượu vang trong phân loại này. Rượu vang Vin de Pays chiếm hơn một phần tư rượu vang Pháp được sản xuất mỗi năm và gần đây đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và các thị trường quốc tế khác nhờ chất lượng và giá trị của chúng.

Phân loại Vin Délimité de Qualité Supérieure

Ngay dưới phân loại chất lượng hàng đầu của rượu vang Pháp là Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS), tức “rượu vang được phân loại có chất lượng cao”. VDQS là một phân loại chất lượng tạm thời, dành cho các vùng rượu vang cụ thể ở Pháp mong muốn chuyển sang phân loại chất lượng hàng đầu.

Việc được chỉ định VDQS có nghĩa là các nhà sản xuất rượu trong khu vực đang trong thời gian thử việc, trong khi rượu và quá trình sản xuất rượu của họ được đánh giá về chất lượng và sự nghiêm ngặt. Sau một khoảng thời gian nhất định, khu vực đó sẽ được coi là xứng đáng với phân loại cao nhất hoặc bị xuống hạng trở lại phân loại thấp hơn. Ít hơn 1% rượu vang được sản xuất tại Pháp thuộc phân loại VDQS.