Pháp là một quốc gia gắn liền với truyền thống rượu vang. Trong lịch sử sản xuất rượu vang của Pháp, các nhà làm rượu đã nghiên cứu kỹ lưỡng các vùng đất này, phát triển hàng trăm giống nho khác nhau và hoàn thiện phong cách rượu vang cổ điển từ hàng nghìn năm trước. Nhiều nhóm và nền văn hóa đã góp phần hình thành nên rượu vang Pháp như chúng ta biết ngày nay.
DẺ SƯỜN BÒ HOÀNG ĐẾ BLACK ANGUS NƯỚNG
Dẻ Sườn Bò Hoàng Đế Black Angus Nướng – Món Ăn Đẳng Cấp Tại Mega Dunk Bistro Nếu bạn là tín đồ của những miếng thịt bò nướng thơm lừng, mềm ngọt và đậm vị…
MEGA DUNK KỶ NIỆM 30 NĂM THIẾT LẬP QUAN HỆ NGOẠI GIAO VIỆT – MỸ
Ngày 04/07 vừa qua, Mega Dunk Bistro cùng Casawines vinh dự được lựa chọn là đối tác phục vụ rượu vang Mỹ trong Tiệc mừng Quốc Khánh Mỹ tại Khách sạn JW Marriott, với hơn…
MEGA DUNK BISTRO LEGEND GÓP MẶT TẠI BEER FESTIVAL TRUNG THU 2025
Trong dịp Trung Thu 2025, lễ hội Beer Festival 2025 tại Mỹ Đình Plaza đã trở nên đặc biệt hơn nhờ sự góp mặt của Mega Dunk Bistro Legend – 02 Nguyễn Hoàng. Nhà hàng mang đến…
ĐÊM MINI OKTOBERFEST 2025 TẠI MEGA DUNK BISTRO 33 NGUYỄN CHÁNH
Tối 2/10/2025, tại Mega Dunk Bistro – 33 Nguyễn Chánh, không gian trở nên ấm cúng và náo nhiệt với lễ hội Mini Oktoberfest – sự kiện thứ hai nối tiếp thành công từ đêm…
ĐÊM MINI OKTOBERFEST 2025 – KHI MEGA DUNK BISTRO BÙNG CHÁY VỚI BIA, NHẠC & TÌNH BẠN
Ngày 19/9/2025, Mega Dunk Bistro Legend – số 2 Nguyễn Hoàng, Hà Nội – đã biến thành một góc nước Đức giữa lòng thủ đô. Không khí lễ hội Oktoberfest thu nhỏ rộn ràng với…
MEGA DUNK BISTRO – TỰ HÀO LỌT VÀO DANH SÁCH “RECOMMENDED” NĂM 2025 CỦA RESTAURANT GURU
Mega Dunk Bistro – Nhà hàng bia Thầy Tu Đức Bỉ – tự hào được Restaurant Guru vinh danh trong danh sách “Recommended” năm 2025. Đây là minh chứng cho chất lượng vượt trội và…
KHAI TRƯƠNG NHÀ HÀNG MEGA DUNK BISTRO LEGEND – SỐ 2 NGUYỄN HOÀNG
Ngày 08/08/2025, Mega Dunk Bistro – thiên đường dành cho những tín đồ yêu bia nhập khẩu và rượu vang – đã tưng bừng khai trương chi nhánh mới tại 02 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm,…
MINI OKTOBERFEST 2025 TẠI MEGA DUNK BISTRO: ĐÊM HỘI BIA ĐỨC BÙNG NỔ GIỮA LÒNG HÀ NỘI
Ngày 19/9/2025, Mega Dunk Bistro tại tầng 1, tòa Mỹ Đình Plaza, số 2 Nguyễn Hoàng, Hà Nội, đã trở thành tâm điểm của một Mini Oktoberfest rực rỡ, mang đậm tinh thần Bavaria. Lễ…
COMBO XÚC XÍCH ĐỨC – HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG TẠI MEGA DUNK BISTRO
Xúc xích Đức, hay còn gọi là Wurst, là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của nền ẩm thực Đức. Với hàng trăm loại xúc xích khác nhau, từ xúc…
KHÁM PHÁ MÓN SỤN GÀ RANG MUỐI – ĐẬM ĐÀ VÀ GIÒN RỤM
Sụn Gà Rang Muối – Món Ăn Hương Vị Độc Đáo Bạn đã từng thưởng thức món sụn gà rang muối giòn rụm và đậm đà chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá món ăn…
Lịch sử hình thành và phát triển của công nghệ sản xuất rượu vang Pháp
Người Hy Lạp cổ đại được công nhận là những người đầu tiên trồng nho để sản xuất rượu vang ở Pháp, khoảng 2.600 năm trước, vào thế kỷ thứ sáu trước Công nguyên. Sau khi định cư và kiểm soát cảng Địa Trung Hải ngày nay được gọi là Marseilles, nghề trồng nho đã nhanh chóng phát triển tại vùng này. Sau vài thế kỷ dưới sự cai trị của Hy Lạp, vùng đất Gaul (tên gọi của Pháp vào thời điểm đó) đã chuyển sang nằm dưới sự kiểm soát của Đế chế La Mã.
Tấm thảm Pháp này mô tả những quý ông và phụ nữ đạp và ép nho để làm rượu vang vào khoảng năm 1500. Vào thời điểm đó, người Pháp đã làm rượu vang được ít nhất 2.000 năm.
Người La Mã đã góp phần nâng cao chất lượng rượu vang Pháp thông qua việc đưa vào các giống nho mới và cải thiện kỹ thuật sản xuất. Mặc dù một lượng lớn rượu vang được sản xuất gần Rome, rượu vang Pháp cũng bắt đầu được các tầng lớp thượng lưu và quyền lực trong Đế chế La Mã đánh giá cao.
Khi Nhà thờ Công giáo nổi lên và củng cố quyền lực vào giai đoạn cuối của Đế chế La Mã, ảnh hưởng của Giáo hội đã góp phần truyền bá nghề làm rượu vang từ miền nam sang các khu vực miền tây, trung và bắc Pháp. Sau sự sụp đổ của La Mã cổ đại, Nhà thờ vẫn là nhà sản xuất rượu vang chính ở Pháp cho đến đầu thời Trung cổ, và những chai rượu vang của Giáo hội được đánh giá cao và săn lùng nhiều nhất.
Thị trường rượu vang Pháp thời trung cổ
Khi chế độ quân chủ được thành lập ở Pháp vào thời Trung cổ, các quý tộc giàu có bắt đầu trồng nho và sản xuất rượu vang trên đất đai của họ. Các vùng rượu vang gần sông và cảng như Thung lũng Loire và Bordeaux bắt đầu vươn lên mạnh mẽ, vì họ có thể dễ dàng vận chuyển rượu của mình bằng tàu đến các thị trường khác nhau ở Châu Âu. Rất nhanh chóng, các loại rượu vang của Pháp trở nên dễ tiếp cận và được tôn sùng khắp châu Âu.
Tấm thảm chợ rượu thời trung cổ
Trong thời Trung cổ (và ngay cả ngày nay), một trong những thị trường rượu vang Pháp lớn nhất chính là nước Anh. Ảnh hưởng của rượu vang Pháp thậm chí đã trở nên vô cùng sâu sắc trong văn hóa Anh, đặc biệt là khi vùng Bordeaux của Pháp trở thành lãnh thổ của Anh sau một cuộc hôn nhân hoàng gia vào năm 1152. Tương tự, vùng Burgundy cũng trở thành một phần của đế chế Hà Lan, và rượu vang của vùng này lan rộng khắp trung tâm châu Âu.
Về sau, mặc dù Pháp đã chiến thắng và lấy lại quyền kiểm soát các vùng này gần cuối thời Trung cổ, nhưng phần còn lại của châu Âu vẫn say mê và ưa chuộng các loại rượu vang của Pháp.
Thị trường rượu vang Pháp kỷ nguyên hiện đại
Bước vào kỷ nguyên hiện đại, Pháp đã trở thành quốc gia sản xuất rượu vang quan trọng nhất trên thế giới. Trong thời gian này, Pháp được coi là quốc gia duy nhất có khả năng sản xuất rượu vang chất lượng hàng đầu. Những tiến bộ khoa học trong Thời đại Khai sáng vào những năm 1600 và 1700 đã mang lại những cải tiến lớn cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang ở Pháp.
Tuy nhiên, vào những năm 1790, cuộc Cách mạng Pháp đã thay đổi căn bản đất nước. Các tầng lớp quý tộc và Nhà thờ đã bị tước vườn nho và tài sản của họ, những thứ này được chia lại cho người dân Pháp. Với kiến thức ít ỏi về sản xuất rượu vang, những chủ đất mới này phải nhanh chóng học hỏi các tập quán trồng nho và sản xuất rượu vang, vốn là một phần truyền thống của vùng họ.
Đại dịch phylloxera và sự suy tàn
Những năm 1800 và 1900 đã chứng kiến những tiến bộ đáng kinh ngạc và những thất bại nặng nề đối với các nhà sản xuất rượu vang của Pháp. Sau đại dịch phylloxera từ giữa đến cuối thế kỷ 19, các nhà sản xuất rượu vang và người trồng nho đã trồng lại những cây nho truyền thống bằng các phương pháp hiện đại hơn. Vào đầu thế kỷ 20, Pháp một lần nữa tái lập vị trí quốc gia sản xuất rượu vang thống trị nhất thế giới.
Tuy nhiên, sự thống trị này đã bị đe dọa khi hai cuộc chiến tranh thế giới sớm nổ ra trên đất Pháp. Chiến tranh thế giới thứ nhất và thứ hai đã có tác động tàn phá đối với các vùng rượu vang cổ điển của Pháp, nhiều vùng trong số đó đã trở thành chiến trường trong các cuộc xung đột này. Vào cuối Thế chiến II, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp bị vùi dập, nhưng không có nghĩa là bị phá hủy. Việc trồng lại và xây dựng lại ở các vùng rượu vang của Pháp một lần nữa đã nhanh chóng tái lập truyền thống sản xuất rượu vang của Pháp.
Cả vấn đề và giải pháp cho dịch bệnh phylloxera (trong hình) đều đến từ việc nhập khẩu các mẫu thực vật từ Bắc Mỹ.
Vị thế số một của ngành sản xuất rượu vang Pháp
Mặc dù phần còn lại của thế giới đã có sự tiến bộ đáng kể về chất lượng và sản lượng rượu vang, Pháp vẫn giữ vị thế là nhà sản xuất rượu vang hàng đầu và quan trọng nhất trên toàn cầu. Pháp chịu trách nhiệm cho gần 20% tổng sản lượng rượu vang toàn thế giới hiện nay. Đáng chú ý hơn, Pháp không chỉ nổi tiếng về số lượng rượu vang sản xuất, mà còn là nơi sản xuất một khối lượng lớn rượu vang chất lượng cao.
Pháp sản xuất khoảng 50% rượu vang cao cấp của thế giới, có nghĩa là trong hai chai rượu vang chất lượng cao được tiêu thụ trên thế giới, một chai đến từ Pháp. Vị thế thống trị của Pháp trong sản xuất rượu vang chất lượng cao đã trở thành lịch sử, và được duy trì nhờ các quy định nghiêm ngặt về sản xuất rượu vang và các thực hành chất lượng.
Với những thành công vượt bậc của mình, Pháp đã trở thành khu vực sản xuất rượu vang được mô phỏng nhiều nhất trên toàn cầu. Các giống nho được phát triển ở Pháp hiện đã được trồng ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang khác trên thế giới. Kỹ thuật trồng nho và sản xuất rượu vang của Pháp đã trở thành một tiêu chuẩn quốc tế. Thậm chí, luật rượu vang được ban hành ở Pháp vào những năm 1930 cũng đã trở thành mô hình cho các quy định sản xuất rượu vang từ châu Âu đến Hoa Kỳ và nhiều nơi khác. Do đó, chất lượng rượu vang được sản xuất trên toàn thế giới phần lớn có thể được truy nguồn đến những đóng góp của người Pháp. Họ đã có những nỗ lực và cống hiến to lớn nhất trong việc phát triển và chuẩn hóa thực hành sản xuất rượu vang suốt lịch sử.
Xem thêm
Đặc điểm chung của rượu vang Pháp
Các luật lệ và quy định sản xuất rượu vang ở Pháp
Tìm hiểu về cấp độ AOC của rượu vang Pháp
Tìm hiểu về rượu vang Bordeaux
Các giống nho quan trọng ở Bordeaux
Các bảng phân loại rượu vang Bordeaux
Phân biệt rượu vang Bờ Trái, Bờ Phải của Bordeaux
Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Bờ Trái Bordeaux
Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Bờ Phải Bordeaux
Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0974851484 hoặc inbox Facebook MEGA DUNK để được tư vấn và đặt hàng trực tiếp.
