Trang chủ » Kiến thức vang » Rượu vang Pháp » Rượu vang Bờ Phải Bordeaux

Rượu vang Bờ Phải Bordeaux

Bordeaux là vùng sản xuất rượu vang hảo hạng lớn nhất thế giới (với 284.320 mẫu Anh trồng nho A.O.C.) cũng như huyền thoại nhất. Sông Gironde và các nhánh của nó, Dordogne và Garonne, phân chia vùng Bordeaux tạo ra ba khu vực riêng biệt tương ứng với các khu vực địa lý và phong cách rượu vang – Bờ trái, Entre Dex Mers (Giữa hai nhánh) và Bờ phải. Bờ phải Bordeaux là quê hương của những loại rượu vang cao cấp đầu tiên từ Bảng phân loại chính thức năm 1855 của Bordeaux: Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau Haut Brion và Chateau Mouton Rothschild.

Vị trí địa lý và những giống nho chính

Sâu hơn vào đất liền, Bờ phải của Bordeaux nằm ở phía đông và phía bắc của cửa sông Gironde và sông Dordogne. Đất ở Bờ phải chứa nhiều đất sét hơn nhiều so với các vùng khác của Bordeaux, đất ẩm ướt và màu mỡ hơn để trồng nho. Loại đất này, kết hợp với điều kiện thời tiết ở Bờ phải, thuận lợi hơn cho việc trồng Merlot, giống nho làm nền cho hầu hết các loại rượu vang đỏ của vùng. Cabernet Franc cũng phát triển rất tốt ở Bờ phải và được sử dụng làm giống nho chủ lực trong một số loại rượu vang đỏ quan trọng.

Hầu hết các khu vực sản xuất rượu vang hàng đầu ở Bờ phải của Bordeaux nằm ở phía đông của vùng, ngay phía bắc Dordogne. Các loại rượu vang trắng và đỏ chất lượng cao được sản xuất ở phía tây, nhưng chúng chủ yếu đến từ những tên gọi AOC lớn, ít được biết đến hơn như Côtes de Blaye và Côtes de Bourg. Rượu vang đỏ được sản xuất chủ yếu ở các vùng phía đông Canon-Fronsac, Fronsac và Lalande-de-Pomerol—phần lớn là rượu vang làm từ Merlot với chất lượng khác nhau. Tuy nhiên, trái tim của Bờ phải được tạo thành từ hai khu vực rất quan trọng nơi sản xuất vang Merlot ngon nhất thế giới: Pomerol và Saint-Émilion.

Bản đồ vùng Bordeaux

Bản đồ Bờ trái và Bờ phải Bordeaux

Rượu vang khu vực Pomerol

Pomerol là phân vùng nhỏ nhất trong số các loại rượu chất lượng hàng đầu của Bordeaux, và nguồn cung hạn chế này đã khiến giá của loại rượu này tăng lên rất nhanh. Phần lớn các vườn nho ở Pomerol được trồng với Merlot, loại nho chiếm phần lớn hầu hết các loại rượu được sản xuất ở đây. Một lượng nhỏ Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon cũng được trồng và sử dụng làm nho pha trộn.

Rượu vang của Pomerol được coi là nhẹ nhàng hơn so với rượu vang của Bờ Trái, với nhiều trái cây tươi tốt hơn và ít tanin hơn. Mặc dù khu vực này chưa bao giờ được phân loại chính thức, nhưng Château Pétrus thường được coi là điền trang hàng đầu; rượu của nó cạnh tranh với tất cả rượu được sản xuất ở Bordeaux, và cho đến nay là đắt nhất.

Nho Merlot Pomerol

Giống nho Merlot được trồng tại Bờ phải Bordeaux

Rượu vang khu vực Saint-Émilion

Saint-Émilion được đặt tên theo ngôi làng thời trung cổ cách thành phố Bordeaux 35km. Đây là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Bordeaux. Là xã lớn nhất trong số các xã có chất lượng hàng đầu được tìm thấy ở Bordeaux, Saint-Émilion sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ cao cấp hơn bất kỳ nơi nào khác. Rượu vang Saint-Émilion hầu hết được làm từ Merlot, loại rượu này có xu hướng làm cho chúng mềm hơn và dễ tiếp cận hơn so với rượu vang của Bờ trái, mặc dù nhiều loại rượu vang có cấu trúc phức tạp được sản xuất ở đó.

Sau khi bị loại khỏi Bảng phân loại rượu vang năm 1855 của Bordeaux, Saint-Émilion đã tự tổ chức hệ thống phân loại của riêng mình. Trong hệ thống này, các điền trang nằm trong phân loại hàng đầu có thể dán nhãn rượu vang của họ là “Tên gọi Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée”.

Trong số này, hai nhà sản xuất quan trọng nhất ở Saint-Émilion, thường được so sánh với các điền trang hàng đầu của Haut-Médoc, là Château Ausone và Château Cheval Blanc. Tên gọi Saint-Émilion được bao quanh bởi bốn vùng AOC tách ra từ nó, được gọi là các vệ tinh: Lussac Saint-Émilion, Montagne-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion và Saint-Georges-Saint-Émilion.