Rượu vang Bờ Trái Bordeaux

Do Bờ trái mở rộng ra Đại Tây Dương nên khí hậu ở đó mát hơn một chút so với các vườn nho nằm hướng nội địa hơn của Bờ phải Bordeaux. Sự kết hợp giữa đất đai và khí hậu này là lý tưởng cho giống nho Cabernet Sauvignon, và nó là giống nho chính được sử dụng trong hầu hết các hỗn hợp vang đỏ của rượu vang Bờ Trái Bordeaux. Các khu vực sản xuất rượu vang chính nằm ở Bờ trái là Médoc, Haut-Médoc và Graves, mặc dù tên gọi chung của Bordeaux bao quanh vùng ngoại ô của các khu vực hàng đầu. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các phân vùng này.

Médoc – vùng đất của những giống nho hảo hạng

Médoc

Kéo dài gần 50 dặm dọc theo bờ phía tây của cửa sông Gironde là vùng AOC của Médoc. Khu vực này được chia thành hai tiểu vùng chính: Bas-Médoc (hay “Médoc hạ”) ở phía bắc, và Haut-Médoc (hay “Médoc thượng”) ở phía nam của vùng Bordeaux. Phần lớn các loại rượu vang được dán nhãn “Appellation Médoc Contrôlée” được sản xuất bởi các lâu đài ở Bas-Médoc, trong khi Haut-Médoc là một tiểu vùng quan trọng hơn sẽ được đề cập đến ở phần tiếp theo. Cabernet Sauvignon là giống nho chính được sử dụng để làm rượu vang Médoc, thường được pha trộn với Merlot và Cabernet Franc. Các loại rượu vang mang nhãn hiệu Médoc có chất lượng dao động từ cơ bản đến rất đậm đà và phức tạp.

Haut-Médoc

Thực ra, Haut-Médoc là một tiểu vùng lớn hơn của Médoc AOC, kéo dài khoảng 15 dặm về phía bắc từ thành phố Bordeaux theo dọc sông Gironde. Điều kiện đất đai ở Haut-Médoc tốt hơn nhiều so với phần còn lại của Médoc, và chất lượng rượu vang ở đây cũng phản ánh điều này. Rượu vang được dán nhãn “Appellation Haut-Médoc Contrôlée” thường có chất lượng cao. Tuy nhiên, danh tiếng thực sự của khu vực này đến từ các loại rượu vang được sản xuất tại bốn xã rải rác trên toàn Haut-Médoc: Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe và Saint-Julien. Bốn khu vực AOC này được nhiều người coi là nơi tập trung những nhà máy rượu vang hàng đầu thế giới. Hai khu vực AOC khác có vị thế thấp hơn cũng được tìm thấy ở Haut-Médoc, đó là Listrac và Moulis.

Haut-Médoc – thánh địa của những chai rượu vang ngon nhất TG

Margaux

Được đặt tên theo ngôi làng Margaux, Margaux là xã nằm về cực nam trong số bốn xã quan trọng nhất của Haut-Médoc. Cũng như các tên gọi khác trong khu vực, rượu vang Margaux chủ yếu dựa trên giống nho Cabernet Sauvignon. Khu vực này có nhiều chateau rượu vang được phân loại cao nhất ở Haut-Médoc, đặc biệt là Château Margaux – một trong những bất động sản hàng đầu. Rượu vang từ Margaux thường rất tinh tế và mềm mại, với hương vị thanh thoát và hương thơm nồng nàn.

Pauillac

Pauillac có thể là phân vùng quan trọng nhất ở Bordeaux, và các lâu đài nổi tiếng của nó nằm trong số nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới. Nằm giữa Saint-Julien ở phía nam và Saint-Estèphe ở phía bắc, hầu hết các bất động sản rượu vang của khu vực nhỏ mang tên Pauillac đều thuộc sở hữu của những ngôi nhà sản xuất rượu vang đã được phân loại hàng đầu. Trong số năm ngôi nhà sản xuất rượu vang hàng đầu được công nhận ở Bờ Tây, ba trong số đó được tìm thấy ở Pauillac: Château Latour, Château Lafite-Rothschild và Château Mouton-Rothschild. Các loại rượu vang của Pauillac thường rất mạnh mẽ, phong phú về hương vị và có thể được ủ lâu.

Saint-Estèphe

Saint-Estèphe là xã cực bắc trong số các xã quan trọng của Haut-Médoc, nằm ngay phía bắc của Pauillac. Trong số bốn xã hàng đầu, Saint-Estèphe thường ít được biết đến hơn và có ít khu vực phát triển được phân loại hàng đầu. Tuy nhiên, khu vực này sản xuất một số loại rượu vang lâu đời nhất ở Bordeaux nhờ sở hữu cấu trúc tanin mạnh mẽ.

Saint-Julien

Nằm ngay phía nam của Pauillac, Saint-Julien là xã nhỏ nhất trong số các xã quan trọng của Haut-Médoc. Khu vực này sản xuất các loại rượu vang chất lượng hàng đầu, rất đồng đều về chất lượng và là quê hương của một số lâu đài đất vườn được phân loại quan trọng nhất ở Bordeaux. Cabernet Sauvignon là giống nho chính được trồng ở Saint-Julien, mang lại cho các loại rượu từ đây sự mạnh mẽ và cấu trúc tuyệt vời.

Graves – ngôi sao đang lên

Khác với Médoc và Haut-Médoc, những vùng chuyên sản xuất rượu vang đỏ, Graves là một vùng có thổ nhưỡng lý tưởng cho cả rượu vang đỏ và trắng chất lượng hàng đầu. Graves nằm ngay phía nam thành phố Bordeaux, dọc theo bờ sông Garonne. Nó được đặt tên theo loại đất sỏi sỏi được tìm thấy trong vùng (Graves là tiếng Pháp của sỏi), vùng này hỗ trợ cả hai giống nho đỏ và trắng gần như như nhau. Vào những năm 1980, phần phía bắc của Graves đã được cấp chỉ định AOC riêng, Pessac-Léognan, và thường được coi là khu vực sản xuất ra những loại rượu vang ngon nhất. Cả rượu vang đỏ dựa trên Cabernet Sauvignon và rượu vang trắng dựa trên Sauvignon Blanc được gắn nhãn “Appellation Graves Contrôlée” thường đều có chất lượng tốt.

Pessac-Léognan

Trong lịch sử, phần tốt nhất của Graves, Pessac-Léognan đã được cấp trạng thái AOC của riêng mình chỉ vài thập kỷ trước. Đây là quê hương của các loại rượu vang đỏ làm từ Cabernet Sauvignon chất lượng hàng đầu sánh ngang với những loại rượu vang ngon nhất của Haut-Médoc và các xã của nó, mặc dù chúng có xu hướng mềm hơn vì các nhà sản xuất rượu vang Pessac-Léognan thường pha trộn nhiều Merlot hơn vào rượu vang của họ. Loại rượu duy nhất nhận được vị trí rượu vang hàng đầu trong Bảng phân loại năm 1855 nằm ngoài quận Haut-Médoc là Château Haut-Brion, ngày nay được tìm thấy ở Pessac-Léognan. Các loại rượu vang trắng chất lượng hàng đầu được làm chủ yếu từ Sauvignon Blanc cũng được sản xuất trong khắp phân vùng này.

Xem thêm

Tìm hiểu về rượu vang Bordeaux

Các giống nho quan trọng ở Bordeaux

Các bảng phân loại rượu vang Bordeaux

Các phân vùng chính của Bordeaux – Bờ Trái, Bờ Phải và Entre-Deux-Mers

Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Bờ Trái Bordeaux

Các phân vùng rượu vang quan trọng nhất ở Bờ Phải Bordeaux