Rượu vang Super Tuscan là gì?

Phong cách rượu vang Super Tuscan được sản xuất lần đầu tiên vào cuối những năm 1960 và đầu những năm 1970 khi một số nhà sản xuất rượu vang nổi dậy chống lại các quy định nghiêm ngặt của DOC vào thời điểm đó. Những nhà sản xuất rượu khi đó buộc phải sử dụng tỷ lệ lớn nho kém chất lượng trong rượu của họ thì mới có đủ nguyên liệu sản xuất. Quyết định tập trung vào chất lượng, một số nhà sản xuất đã làm rượu vang theo cách họ muốn, không tuân theo luật DOC. Họ buộc phải từ bỏ trạng thái DOC đối với rượu vang của mình và thay vào đó, những loại rượu này chỉ đủ tiêu chuẩn là vino da tavola.

“Super Tuscan” là một thuật ngữ dùng để mô tả các loại rượu vang đỏ từ Tuscany có thể bao gồm các loại nho không phải của bản địa, đặc biệt là Merlot, Cabernet Sauvignon và Syrah.

Những loại rượu vang Super Tuscan đầu tiên

Mặc dù ban đầu không phổ biến, nhưng có hai loại rượu đã nhanh chóng đưa phong cách này trở thành tiêu điểm quốc tế. Vào đầu những năm 1970, một nhà sản xuất rượu vang với truyền thồng hàng trăm năm ở Tuscany, Piero Antinori, đã cho ra mắt loại rượu vang vino da tavola có tên gọi dựa trên điền trang là Tignanello. Đây là một loại rượu vang theo phong cách Chianti sử dụng Cabernet Sauvignon và Merlot làm nho pha trộn chính cùng với Sangaguese. Ông đã bị ảnh hưởng bởi một loại rượu 100% từ Cabernet Sauvignon được làm bởi những người họ hàng ở vùng ven biển Bolgheri có tên gọi là Sassicaia.

Mặc dù về mặt kỹ thuật, cả hai loại rượu này đều thuộc phân loại thấp nhất trong quy trình sản xuất rượu vang của Ý, nhưng hương vị đậm đà và độ phức tạp của chúng đã nhanh chóng thu hút được nhiều người theo dõi.

Loại rượu siêu Tuscan nổi tiếng nhất được gọi là “Tignanello” và được tạo ra bởi Antinori vào năm 1971

Rượu vang Super Tuscan lan rộng khắp Tuscany

Chẳng mấy chốc, hàng trăm loại rượu vang được sản xuất ở những khu vực không được phân loại và/hoặc làm từ nho và hỗn hợp không được phép bắt đầu xuất hiện ở Tuscany. Mặc dù được phân loại là vino da tavola, hầu hết đều được biết đến với tên gọi của điền trang hoặc thương hiệu.

Vào những năm 1980, những loại rượu này là một trong những loại rượu đắt tiền nhất và được săn lùng nhiều nhất ở Ý, nhanh chóng tăng giá và vượt trội so với hầu hết các loại rượu Tuscan truyền thống. Được mệnh danh là siêu Tuscan, những loại rượu vang phi truyền thống này ngày nay chiếm phần lớn trong thị trường rượu vang cao cấp ở Tuscany.

Bản đồ rượu vang vùng Tuscany

Phân cấp IGT ra đời nhờ Super Tuscan

Thành công của rượu vang Super Tuscan đã buộc phải thay đổi luật rượu vang của Ý vào năm 1992 khi một danh mục mới có tên là Indicazione Geografica Tipica (IGT) được tạo ra. Được nâng lên so với trạng thái vino da tavola của chúng, hầu hết các loại rượu siêu Tuscan này đều sử dụng tên gọi Toscano IGT. Một số loại rượu Siêu Tuscan nổi tiếng nhất thậm chí đã được cấp chứng chỉ DOC của riêng chúng, chẳng hạn như Bolgheri Sassicaia DOC.

Rượu vang Bolgheri Sassicaia

Bất chấp những tranh cãi

Mặc dù không thể phủ nhận chất lượng của rượu vang siêu Tuscan, nhưng một cuộc tranh luận lớn vẫn nổ ra ở cả Tuscany và toàn nước Ý về chúng. Các nhà sản xuất rượu truyền thống cho rằng những loại rượu chủ yếu theo phong cách hiện đại này giống với phong cách được sản xuất ở Pháp hoặc California hơn và không đại diện cho ngành sản xuất rượu vang của Ý. Nhiều loại nho được sử dụng để sản xuất Super Tuscan có nguồn gốc từ Pháp, một thực tế khó nuốt đối với những người theo chủ nghĩa truyền thống của Ý. Những người khác tin rằng họ chỉ ra con đường ngành sản xuất rượu vang của Ý nên hướng tới để mở ra một kỷ nguyên hiện đại.

Bất kể các nhà sản xuất rượu Ý đứng về phía nào, một lợi ích tích cực đến từ những loại rượu vang này đó là thực tế là các nhà sản xuất rượu vang cả truyền thống lẫn hiện đại đều tìm cách nâng cao các tiêu chuẩn và thông lệ chất lượng kể từ khi rượu vang Super Tuscan được giới thiệu lần đầu tiên.