Château Calon-Ségur (Grand Cru Classé)

Thông tin chi tiết sản phẩm

Grand Vin của Château Calon-Ségur phản ánh lãnh thổ của nó. Nó hiếm có, chân thực và khuấy động tâm hồn. Theo cách tự nhiên nhất, nó bộc lộ cả sự tinh tế tuyệt vời lẫn cường độ vượt trội. Tất cả sự kỳ diệu của Calon đều nằm ở sự cân bằng này. Phong cách được mang đến bởi Cabernet Sauvignon, thể hiện sự tinh tế mà không kiêu ngạo. Sự sang trọng được tìm thấy ở khắp mọi nơi, trong hương vị thuần khiết của rượu, trong sự tinh tế trong kết cấu của nó, trong khi độ sâu và độ dài của nó cũng tuyệt vời.

 

Thông tin chi tiết về rượu vang Château Calon-Ségur

• Xuất Xứ: Pháp
• Thương hiệu: Château Calon-Ségur
• Vùng sản xuất: France / Bordeaux / Médoc / Saint-Estèphe
• Loại vang: Rượu vang đỏ
• Giống nho:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
• Nồng độ: 13,5%
• Dung Tích: 750 ml
• Màu Sắc: màu đỏ ruby đậm
• Nhiệt Độ Phục Vụ: rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16-18 độ C
• Quy Cách: thùng gỗ 6 chai

Mô tả hương vị rượu vang

Phong cách của rượu vang Château Calon-Ségur cho đến khi những người chủ mới tiếp quản là nam tính, mạnh mẽ, tannic, có cấu trúc và kết cấu truyền thống, thiên về phong cách rượu vang St. Estephe rắn chắc thường mất hơn một hoặc hai thập kỷ hoặc lâu hơn để khai hóa.

Niên vụ 2003: Rượu có đỏ ruby ​​đậm, gần như đục. Hương vị sẫm màu trên mũi có bản chất rất đất. Trên vòm miệng, trái cây cassis tươi một lần nữa được bao phủ bởi đặc tính của đất. Độ axit khá tốt, nhưng không’ t nâng trái cây lên trên cấu trúc vững chắc. Cấu trúc tannic rất mịn. Độ cồn cân bằng và tannin ở phần kết thúc mang lại độ dai lâu dài. Loại rượu này là một ví dụ điển hình về phong cách khắc khổ cổ điển của Calon-Segur.

Niên vụ 2005: Rượu có màu đỏ ruby ​​đậm gần như mờ đục. Hương trái cây sẫm màu trên mũi được bao phủ bởi hương thơm của đất. Hương đất một lần nữa tôn lên hương vị trái anh đào đen mãnh liệt trong vòm miệng, Trái cây dẻo dai & ngon ngọt với độ axit tuyệt vời & một cấu trúc tannic bụi bặm. Tannin dồi dào làm khô vòm miệng. Rượu cân bằng và tannin chắc, mịn kéo dài tốt. Đây là loại rượu chất lượng cao, mang phong cách cổ điển, đặc trưng của các loại rượu từ nơi này.

Khi nào nên uống Château Calon-Ségur

Château Calon-Ségur cần thời gian trước khi nó bắt đầu bộc lộ bản chất thực sự của mình. Rượu cần ủ ít nhất 10-15 năm trong thùng rượu ngon cho đến khi có thể thưởng thức được. Rượu non có thể được gạn trong 2-4 giờ hoặc hơn. Điều này cho phép rượu làm mềm và mở ra hương thơm.

Những loại rượu cũ hơn có thể cần rất ít gạn, chỉ vừa đủ để loại bỏ cặn. Château Calon-Ségur là loại rượu ngon nhất và sẽ đạt độ chín cao nhất trong khoảng 15-50 tuổi sau vụ nho.

Quy trình sản xuất rượu vang

Để sản xuất rượu vang Chateau Calon Segur ngày nay, quá trình lên men diễn ra trong một cơ sở mới hoàn thiện vào năm 2016, sau nhiều năm cải tạo từ trên xuống dưới. Giờ đây, quá trình lên men diễn ra trong 70 thùng thép không gỉ hình nón có kích thước từ 25 ha đến 120 ha cho phép quá trình lên men rất chính xác, theo từng gói.

Trước khi các chủ sở hữu mới tiếp quản khu đất này vào năm 2012, rượu đã được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới tới 50% trong khoảng từ 12 đến 18 tháng trước khi đóng chai.

Ngày nay, những loại rượu cổ điển tốt nhất hiện nay được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 90% đến 100% trong tối đa 20 tháng nhằm nỗ lực làm mềm rượu đồng thời tạo thêm nhiều lớp đậm đà hơn cho kết cấu. Trước đây, tỷ lệ gỗ sồi mới trung bình là gần 60%.

Sản lượng của Chateau Calon Segur trung bình đạt gần 20.000 thùng rượu mỗi năm. Có loại rượu thứ hai , trước đây được đặt tên là Marquis de Calon. Kể từ niên vụ 2012, loại rượu thứ hai được bán dưới tên Le Marquis de Calon Segur.

Tổng quan về Château Calon-Ségur

Château Calon-Ségur là một cơ sở sản xuất rượu vang được đánh giá cao nằm ở xã Saint-Estèphe , bên tả ngạn cửa sông Gironde ở phía bắc Bordeaux. Lâu đài được đánh giá là khu vực tăng trưởng thứ ba trong Phân loại Médoc và Graves năm 1855 và là nơi duy nhất ở Médoc vì các vườn nho nằm trong một khu đất duy nhất được bao quanh bởi những bức tường đá cao.

Loại rượu vang hàng đầu cùng tên (thường được mệnh danh là “grand vin”) là một loại rượu pha trộn màu đỏ Bordeaux mặc dù nó chủ yếu được làm từ Cabernet Sauvignon . Trong một số năm, tỷ lệ Cabernet Sauvignon có thể lên tới 90%.

Nghề trồng nho ở đây có niên đại từ Thế kỷ 12, nhưng cái tên Calon-Ségur lần đầu tiên được nhìn thấy vào Thế kỷ 18. Vào thời điểm đó, lâu đài thuộc sở hữu của Nicolas-Alexandre, Hầu tước de Ségur, người cũng sở hữu Châteaux Latour, Lafite và Margaux.

Hầu tước quyết định thêm tên của mình vào lâu đài cùng với từ Calon, tên của những chiếc thuyền nhỏ từng chở gỗ xuôi dòng Gironde. Cùng với việc thay đổi tên khu đất, ông còn đặt một trái tim trên nhãn rượu của mình, sau khi ông có câu nói nổi tiếng: “Tôi làm rượu ở Lafite và Latour nhưng trái tim tôi thuộc về Calon.”

Các vườn nho của Calon-Ségur được trồng trên đất sét và sỏi, mang lại sức mạnh và sự tinh tế cho rượu thành phẩm. Trong khi Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế trong các loại rượu vang thì Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot cũng được trồng, mang lại cơ hội pha trộn.

Loại rượu vang lớn này được ủ trong gỗ sồi mới , được lọc bằng lòng trắng trứng và được sản xuất với số lượng tương đối nhỏ – 80.000 chai – mỗi năm.