Château Pape Clément – Grand Cru Classé (Pháp)

Thông tin chi tiết sản phẩm

Trong số các loại rượu vang đỏ tốt nhất từ ​​​​Bordeaux và Pessac Léognan, Château Pape Clément là loại rượu kết hợp từ sự phong phú, nồng độ và tinh tế. Chất lượng của terroir, những nỗ lực bền bỉ và sự năng động đã đơm hoa kết trái đã đưa Pape Clément lên một đẳng cấp rất gần với Premiers Crus.

Thông tin chi tiết về rượu vang Château Pape Clément

• Xuất xứ: Pháp
• Thương hiệu: Château Pape Clément
• Vùng sản xuất: France / Bordeaux / Graves / Pessac-Léognan
• Loại vang: Rượu vang đỏ
• Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot
• Nồng độ: 14.5%
• Dung tích: 750ml
• Màu sắc: Màu đỏ tím trong suốt
• Nhiệt độ phục vụ: Vang sẽ ngon nhất khi uống ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C.

Mô tả hương vị rượu vang

 

Rượu có màu đỏ ruby ​​với mật độ tốt. Với hương khói và vị cay, rượu vang đỏ có chất lượng đáng ngưỡng mộ và vị êm dịu rất đặc trưng. Rượu thể hiện một bảng hương thơm rộng cũng như độ chính xác cao của trái cây chín đỏ và một số loại trái cây sẫm màu như việt quất, mâm xôi, anh đào đen cùng với note hương của da thuộc, gỗ sồi và mùi rang. Trong vòm miệng là sự pha trộn của khoáng chất và trái cây mọng nước mang lại cảm giác đậm đặc, tinh tế và hài hòa. Rượu kết thúc với cấu trúc tannin vững chắc và vị cay nồng của khói. Rượu thể hiện một biên độ thơm tuyệt đẹp. Về phần hoàn thiện, nó rất thanh lịch.

Chateau Pape Clement được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 18 – 20 độ C. Nhiệt độ gần như mát mẻ của hầm rượu giúp rượu tươi mát và nâng cao hơn. Loại vang này rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn cổ điển như thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, thịt thú săn, gà quay, quay, om và nướng, pho mai trưởng thành cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.

Khi Nào Nên Uống Château Pape Clément

Chateau Pape Clement cần thời gian trước khi nó bắt đầu thể hiện bản chất thực sự của nó. Pape Clement cần được ủ ít nhất 10-15 năm trong các loại rượu tốt cho đến khi sẵn sàng để thưởng thức. Rượu non có thể được gạn trong 2-4 giờ hoặc hơn. Điều này cho phép rượu mềm và mở ra hương thơm của nó.

Những loại rượu cũ hơn có thể cần gạn rất ít, chỉ đủ để loại bỏ cặn. Chateau Pape Clement mang lại thức uống ngon nhất và sẽ đạt độ chín cao nhất trong khoảng 15-50 tuổi sau vụ hái nho.

Quy trình sản xuất rượu vang

Để sản xuất rượu vang đỏ Chateau Pape Clement, trái cây được lên men toàn bộ. Nho được tách hạt thủ công. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ lớn, được kiểm soát nhiệt độ có kích thước khác nhau, tương ứng với kích thước của các kiện hàng. Các thùng gỗ sồi lớn có kích thước khác nhau từ 50 ha đến 150 ha.

Có một đục lỗ thủ công của nắp. Rượu vang đỏ được chảy trực tiếp vào thùng gỗ sồi Pháp mới 100% thông qua dòng chảy trọng lực mà không cần bơm qua. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong thùng. Trước đây Rượu vang đỏ của Pape Clement được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 100%. Bắt đầu từ niên vụ 2018, tỷ lệ gỗ sồi mới đã giảm xuống còn 65%. Và phần lớn rượu hiện nay được ủ trong các thùng lớn hơn 400 lít, do đó cảm giác về gỗ sồi giảm đi, dẫn đến rượu ngon hơn. trung bình từ 18 đến 20 tháng trước khi đóng chai.

Các loại rượu vang Chateau Pape Clement ngon nhất là: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2005, 2001, 2000, 1998, 1996, 1 ​​990 và 1961. Tuy nhiên , điều quan trọng cần lưu ý là loại rượu vang đỏ tốt nhất của Pape Clement không phải lúc nào cũng giống như loại rượu vang trắng của họ. Ví dụ: 2013, 2011 và 2007 là những năm tuyệt vời đối với Pape Clement Blanc, nhưng lại là những năm khá khó khăn đối với rượu vang đỏ của họ.

Lịch sử về lâu đài Pape Clément

Chateau Pape Clement có một lịch sử lâu đời và thú vị ở Bordeaux. Vụ thu hoạch nho đầu tiên được ghi nhận diễn ra vào năm 1252! Như bạn có thể đoán, lâu đài được đặt theo tên của chủ sở hữu nổi tiếng nhất của tài sản, một Giáo hoàng! Năm 1305, các Hồng y đã bầu Bertrand de Goth làm Giáo hoàng. Nó được đổi tên thành Clement V, đó là nơi tài sản của Bordeaux mang tên lịch sử của nó. Giáo hoàng, Clement V, được biết đến rộng rãi vì sở thích rượu vang. Do rất yêu thích rượu vang, Clement V đã nhận được một tài sản Pessac Leognan như một món quà. Món quà bao gồm vườn nho de la Mothe. Clement V bắt đầu quan tâm đến việc sản xuất rượu vang Bordeaux.

Năm 1309, Giáo hoàng chuyển tòa án giáo hoàng đến Avignon để đoạn tuyệt với Rome và ảnh hưởng của nó. Avignon tất nhiên là nơi có Chateauneuf du Pape , nơi cho phép giáo hoàng tiếp tục quan tâm đến rượu vang và vườn nho. Khi chuyển đến Avignon, Clement V đã từ bỏ những vườn nho ở Bordeaux của mình. Ông đã trao nó cho Tổng giám mục của Bordeaux. Khi Giáo hoàng rời đi, lâu đài được đổi tên để vinh danh Giáo hoàng Clement V, lâu đài mang tên Château Pape Clément.

Vào năm 1939, đánh dấu thời kỳ hiện đại của bất động sản, Chateau Pape Clement được bán cho Paul Montagne. Những người thừa kế của Montagne đã cải tạo khu đất và đưa khu đất trở lại mức chất lượng cao trước đây của Chateau Pape Clement được biết đến. Tuy nhiên, điều đó không dễ dàng trong những ngày đó vì mẹ thiên nhiên. Do một trận mưa đá lớn trong những năm 1950 đã phá hủy phần lớn số cây nho của họ, Paul Montagne buộc phải trồng lại phần lớn vườn nho của mình trước khi chuyển giao tài sản cho các con.

Năm 1975, Chateau Pape Clement thuộc sở hữu của 2 gia đình Leo Montagne và Bernard Magrez đều là hậu duệ của ông Paul Montagne. Vợ của Bernard Magrez sở hữu 20% tài sản và gia đình Bobeau sở hữu 80% còn lại.

Khi Bernard Magrez bắt đầu tích lũy cổ phần của bất động sản, ông chỉ có thể vay đủ tiền để mua 4% vườn nho. Ông trở thành chủ sở hữu duy nhất của bất động sản vào năm 1980. Tuy nhiên, Magrez bắt đầu sự nghiệp bán hàng của mình với tư cách là người đàm phán cho Tập đoàn Cordier. Pape Clement không phải là vườn nho đầu tiên được mua bởi Bernard Magrez, ông đã mua vườn nho làm rượu đầu tiên của mình ở Uruguay.

Bernard Magrez, vẫn nắm quyền điều hành Chateau Pape Clement, cũng như 42 nhà máy rượu vang khác nhau trên khắp vùng Bordeaux và nhiều quốc gia sản xuất rượu vang trên toàn thế giới. Magrez mời Michel Rolland làm cố vấn cho họ vào năm 1993.

Dưới sự chỉ đạo của Bernard Magrez, rượu vang của Pape Clement chưa bao giờ ngon hơn thế. Phần lớn điều này là do năng suất thấp hơn, hái quả chín hơn, tăng số lượng từng công việc trong vườn nho, lựa chọn nghiêm ngặt trong vườn nho và cải thiện chương trình lão hóa thùng. Các loại rượu cổ điển trước đây có thể vẫn còn hơi mùi gỗ sồi đối với một số người nếm thử, nhưng ngày nay điều đó không còn đúng nữa.