Vang Château Grand Puy Lacoste – Grand Cru Classé – Pháp

Thông tin chi tiết sản phẩm

Château Grand Puy Lacoste là một nhà máy rượu vang ở vùng Pauillac thuộc vùng Bordeaux của Pháp. Grand Puy Lacoste được phân loại là Grand Cru vào năm 1855 và do đó là một phần của “tinh hoa” rượu vang Bordeaux. Danh tiếng của Grand Puy Lacoste đã rất lâu đời. Năm 1776, Người hầu của nhà vua ở Aquitaine, Dupré de Saint-Maur, đã đặt “Saint Guirons & Lacoste” (tên của nó vào thời điểm đó) ở vị trí thứ năm trong phân loại Pauillac yêu thích của ông. Sự công nhận này được khuếch đại và “chính thức hóa” bởi sự phân loại năm 1855, được thiết lập cho Triển lãm Toàn cầu đầu tiên, được tổ chức tại Paris vào năm đó. Tuy nhiên ngày nay những người sành sỏi và các nhà phê bình (bao gồm cả Hugh Johnson nổi tiếng) đều đồng ý rằng nó xứng đáng hơn nhiều. Không còn nghi ngờ gì nữa, chất lượng của nó đã được cải thiện đáng kể nhờ sự chăm sóc chu đáo theo thời gian. Château Grand Puy Lacoste là một phong cách cổ điển, phù hợp với thời đại của Pauillac.

Thật thú vị, loại rượu này đã trở thành một trong những thương hiệu nổi tiếng đầu tiên của Bordeaux được bán ở Trung Quốc cũng như ở các quốc gia khác ở Châu Á. Thành công ban đầu của họ ở Trung Quốc một phần là nhờ từ cuối cùng trong tên của lâu đài, Lacoste. Cái tên Lacoste đã đặt một biệt danh đáng nhớ cho Château Grand Puy Lacoste, loại rượu này đã sớm được gọi là rượu cá sấu ở Trung Quốc, do cái tên giống với nhà thiết kế quần áo thể thao nổi tiếng, với logo cá sấu.

Mô tả hương vị rượu vang Château Grand Puy Lacoste

Sự pha trộn của các loại nho trong rượu vang Château Grand-Puy-Lacoste một lần nữa mang lại niềm tự hào về vị trí cho Cabernet Sauvignon (76%), điều đó chứng minh, nếu cần, tiềm năng của nó sẽ thể hiện tất cả các đặc điểm và sự quyến rũ của Cabernet một cách tuyệt vời. Loại rượu này có màu đỏ tím đậm, mãnh liệt và rực rỡ. Hương thơm tiết lộ những nốt hương của trái cây chín đen, hoa violet và gia vị. Toàn bộ được bao chùm bởi sự tươi mát của khoáng chất. Trên vòm miệng, chúng ta bị ấn tượng bởi một sự hiện diện thanh lịch và nổi bật mở ra từ khi bắt đầu cho đến những khoảnh khắc dai dẳng cuối cùng, cho một niềm vui liên tục và đầy sắc thái. Các hương vị dần lan tỏa cho ta cảm giác nhận thấy rõ trên mũi, đặc biệt là một loạt các nốt hương trái cây, trong đó có quả lý chua đen nở hoa theo năm tháng. Rượu vang Château Grand-Puy-Lacoste có tính toàn vẹn, cấu trúc tannic mạnh mẽ nhưng chúng biết cách giữ được độ mềm mượt của trái cây sấy khô, thuốc lá Havana và gỗ tuyết tùng, tannin mềm mượt và độ dài thơm đặc biệt. Tổng thể mang đến một loại rượu có sự cân bằng tuyệt vời kết hợp giữa sự quyến rũ, sang trọng và tươi mát, với hậu vị kéo dài, rất tinh khiết và rất thơm.

Rượu vang Château Grand Puy Lacoste được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 15,5 độ C, 60 độ F. Nhiệt độ gần như mát mẻ của hầm rượu giúp rượu tươi mát và nâng cao hơn.

Château Grand Puy Lacoste kết hợp tốt nhất với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, thịt thú săn, gà quay, quay, om và nướng. Château Grand Puy Lacoste còn phù hợp với các món ăn châu Á, các món cá phong phú như cá ngừ, nấm, mì ống và vô số loại phô mai cứng và mềm.

Khi nào nên uống rượu vang Château Grand Puy Lacoste, dự đoán độ chín, thời gian gạn

Château Grand Puy Lacoste cần thời gian trong hầm trước khi sẵn sàng để uống. Rượu vang non có thể được gạn trong ít nhất 2-4 giờ, cho hoặc nhận. Điều này cho phép rượu mềm và mở ra hương thơm của nó.

Những loại rượu cũ hơn có thể cần gạn rất ít, chỉ đủ để loại bỏ cặn. Château Grand Puy Lacoste thường ngon hơn với tuổi chai ít nhất là 12-20 năm. Tất nhiên, điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào đặc điểm cổ điển. Château Grand Puy Lacoste sẽ cho ra thứ rượu ngon nhất và đạt đến độ chín cao nhất trong khoảng 12-35 tuổi sau vụ hái nho.

Tìm hiểu thêm về rượu vang Château Grand Puy Lacoste

Về lịch sử Château Grand Puy Lacoste

Cái tên Grand Puy Lacoste xuất phát từ sự kết hợp giữa vị trí của nó và tên của một trong những chủ sở hữu ban đầu của điền trang Pauillac. Puy là một thuật ngữ địa hình của Pháp chỉ định độ cao tăng lên từ các cảnh quan xung quanh hầu hết bằng phẳng được tìm thấy trong nhiều vườn nho ở Bordeaux. Phần thứ hai của tên bất động sản Medoc, Lacoste, là tên của gia đình sở hữu bất động sản từ đầu thế kỷ 18 cho đến cuối thế kỷ 19.

Việc trồng trọt ban đầu nơi trở thành Château Grand Puy Lacoste diễn ra vào những năm 1500 khi tài sản thuộc sở hữu của gia đình Guiraud. Tuy nhiên, công lao tạo nên phần lớn những gì chúng ta gọi là Château Grand Puy Lacoste thuộc về gia đình Dejean. Họ hoạt động khá tích cực ở Bordeaux trong những năm 1700.

Tuy nhiên, trước khi điền trang có tên mà chúng ta biết ngày nay, do dòng dõi kế vị thuộc về phía nữ của gia đình Dejean, trong một thời gian, các loại rượu đã được bán dưới tên Grand Puy Saint Guiron. Điều đó đã thay đổi khi một trong những cô con gái kết hôn với gia đình Lacoste.

Cuộc hôn nhân này không chỉ dẫn đến tên chính thức của điền trang, họ còn chịu trách nhiệm xây dựng lâu đài tuyệt đẹp vẫn được sử dụng cho đến ngày nay tại Grand Puy Lacoste. Lâu đài được xây dựng vào thời điểm Phân loại năm 1855.

Năm 1932, Château Grand Puy Lacoste được mua bởi gia đình Dupin. Điều đó có nghĩa là cho đến nay, Lacoste Grand Puy chỉ thuộc sở hữu của 3 gia đình khác nhau kể từ khi thành lập. Người chủ mới Raymond Dupin là một nhân vật nổi tiếng, được nhiều người biết đến vì ông thích những mặt tốt đẹp và hơi suy đồi của cuộc sống. Những bữa tiệc tối, chiêu đãi và hầm rượu của ông khá nổi tiếng.

Raymond Dupin sở hữu Grand Puy Lacoste cho đến năm 1978. Trước khi qua đời, ông đã chuyển phần tài sản còn lại của mình cho gia đình Borie, đứng đầu là Jean Eugene Borie, cha của chủ sở hữu hiện tại, François-Xavier Borie, người bắt đầu sự nghiệp của mình tại Grand Puy Lacoste năm 1979. Ông vẫn là chủ sở hữu hiện tại và nhà sản xuất rượu tại khu đất này, vai trò mà ông đảm nhận vào năm 2003. Con gái của ông, Emeline Borie, tiếp tục đóng vai trò tích cực hơn trong việc giúp gia đình quản lý Chateau Grand Puy Lacoste.

Dưới sự giám sát chặt chẽ của François-Xavier Borie, điền trang đã được tân trang lại hoàn toàn, trong các vườn nho và các cơ sở sản xuất rượu cũng như hầm rượu bắt đầu từ năm 2004. François-Xavier Borie đã mua rất nhiều thùng lên men bằng thép không gỉ, lớn, sáng bóng ở sử dụng ngày nay tại lâu đài Left Bank. Vào năm 2016, Chateau Grand Puy Lacoste đã tiến hành một cuộc cải tạo và hiện đại hóa khác đối với các phòng thùng và hầm chứa thùng của họ.

Về vị trí địa lý

Château Grand-Puy-Lacoste nằm trên vùng đất của Pauillac, một trong sáu tên gọi chung của Médoc, ở rìa cửa sông Gironde, bên tả ngạn. Tài sản chiếm một vị trí đặc biệt trong lịch sử của Grands Crus of the Médoc vì địa chính của vườn nho của nó đã không thay đổi một chút nào kể từ năm 1855. Bất động sản và lâu đài đã được truyền lại như hiện tại trong hơn một trăm năm mươi năm. Do đó, Château Grand-Puy-Lacoste đại diện cho một di sản đặc biệt, thấm đẫm lịch sử và truyền thống. Gia đình Borie, chủ sở hữu hiện tại, coi đó là một vinh dự lớn khi phải đảm bảo sự bền vững của nó.

Về thổ nhưỡng

Château Grand-Puy-Lacoste được hưởng lợi từ thổ nhưỡng đặc biệt. Đất được tạo thành từ sỏi, nghĩa là sỏi phù sa đảm bảo thoát nước tuyệt vời. Tính độc đáo của đất Médoc là một phần của lịch sử có từ hai triệu năm trước. Quả thực, những ngôi mộ là chứng nhân địa chất của thời đại Đệ tứ. Những viên đá này từ dãy núi Pyrenees, được mang theo bởi Garonne, đã được lắng đọng theo thời gian trên bờ sông Gironde, cửa sông của nó.

Ngày nay, các lớp, bao gồm sỏi trộn với cát và một ít đất sét. Chúng tạo thành những ngọn đồi, được ngăn cách bởi những dòng suối nhỏ để thoát nước. Trên vùng đất của Pauillac, những đỉnh đồi rộng lớn và nhiều này tạo thành một mô hình rất dễ nhận biết, đặc biệt thuận lợi cho nghề trồng nho chất lượng cao.

Loại đất sỏi này có ưu điểm là giữ nhiệt và giải phóng nhiệt vào ban đêm cho dây leo, giúp loại bỏ sự chênh lệch nhiệt độ quá mức và tạo điều kiện sự chín hài hòa của nho.

Trong suốt vườn nho Grand-Puy-Lacoste, sỏi rất sâu, buộc cây phải cắm rễ sâu xuống dưới để lấy nước và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của nó. Do đất cằn nên cây nho ngày ngày phải chống chọi và cho chùm bông trĩu trịt, độ đường và độ chua cân đối. Giống nho Cabernet-Sauvignon đặc biệt phù hợp với loại đất này: đây là giống muộn, cần thời gian chín lâu hơn Merlot, nhưng nó được tăng tốc nhờ sự hồi nhiệt do sỏi cung cấp.

Về khí hậu

Giống như tất cả các vùng Pauillac Crus, Château Grand-Puy-Lacoste được hưởng lợi từ khí hậu Aquitaine đại dương, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ bởi sự gần gũi của đại dương và cửa sông Gironde, rất rộng tại địa điểm này.

Nằm ở hai bên vĩ tuyến 45, vườn nho có khí hậu rất cân bằng, với ánh nắng mặt trời gay gắt, mùa hè nóng bức và mùa đông ôn hòa. Nhưng vùng đất này trước hết bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi một hiện tượng độc đáo: sự pha trộn của gió từ hai nguồn, đại dương và cửa sông, tạo ra một tiểu khí hậu đặc biệt thuận lợi. Những cơn gió khá mạnh đến từ đại dương băng qua những khu rừng thông khiến chúng chậm lại và gặp những cơn gió ở cửa sông, nơi duy trì độ ẩm nhất định trong khí quyển.

Do đó, khí hậu tại đây được hình thành bởi sự gần gũi ngay lập tức của Gironde, giúp điều hòa nhiệt độ hơn nữa. Ở mỗi giai đoạn phát triển của cây, từ lúc đơm bông (đọt chồi non) đến khi chín chùm và thu hoạch, biến đổi khí hậu định hướng thời gian thu hoạch. Những loại rượu tốt nhất luôn đến từ mùa hè nóng và khô, sau đó là cuối mùa tốt.

Về vườn nho

Vườn nho Grand Puy Lacoste rộng 55 ha được trồng 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot và 5% Cabernet Franc. Cabernet Franc không phải lúc nào cũng được trồng tại điền trang. Trên thực tế, trong phần lớn lịch sử của họ, chỉ có hai giống nho được trồng là Cabernet Sauvignon và Merlot.

Về cơ bản, vườn nho nằm trong một khu nhà lớn trên ngọn đồi Pauillac. Vườn nho có thể được chia thành 2 ngọn đồi sỏi. Một phần lớn vườn nho của họ được đặt xung quanh lâu đài, với một phần nhỏ hơn vườn nho nằm ở phía tây nam.Họ có những người hàng xóm tốt vì Chateau Pontet Canet ở ngay phía nam và Chateau Lynch Bages nằm ở phía tây. Họ cũng có một thửa đất nhỏ cạnh Chateau dArmailhac và Chateau Pedesclaux ở phía bắc.

Vườn nho của Chateau Grand Puy Lacoste vẫn không thay đổi kể từ Phân loại Medoc năm 1855. Terroir chứa đầy sỏi, đá cuội lớn và đá trong đất trên một lớp đá vôi.

Những cây nho được trồng với mật độ 10.000 cây nho trên một ha. Trung bình các cây nho là 38 tuổi. Nhưng khu đất này cũng có những cây nho già có niên đại từ năm 1947.

Để sản xuất rượu vang Chateau Grand Puy Lacoste, quá trình lên men diễn ra ở 90 nhiệt độ, các thùng thép không gỉ được kiểm soát với nhiều kích cỡ khác nhau, từ 12 ha cho đến 180 ha. Mặc dù hầu hết các thùng có kích thước trung bình từ 70-80 ha tương ứng với kích thước bưu kiện. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong bể.

Loại rượu vang theo phong cách truyền thống này được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 70% trong thời gian trung bình từ 16 đến 18 tháng trước khi đóng chai. Có một loại rượu thứ hai, Lacoste Borie, ra mắt lần đầu tiên vào năm 1982.