Vang Les Pagodes De Cos (Pháp)

Thông tin chi tiết sản phẩm

Một bữa trưa ngẫu hứng với bạn bè là dịp hoàn hảo để mở một chai Les Pagodes de Cos. Nó gợi nhớ đến những thú vui giản dị của cuộc sống, như xi-rô lý chua đen tự làm, một bát quả anh đào đỏ vừa hái hay một lọ mứt cam quýt mới khui. Les Pagodes de Cos vừa dễ chịu, vừa thoải mái và hoạt bát, giống như một cuộc trò chuyện vô tư với gia đình hoặc bạn bè ở một nơi quen thuộc.

Les Pagodes de Cos là dòng rượu thứ 2 của Chateau Cos d’Estournel, một nhà máy sản xuất ở Saint Estephe của Bordeaux. Trong bảng phân loại năm 1855, nó được xếp hạng 2eme Vin, cho đến nay vẫn là một trong những loại rượu được tìm kiếm nhiều nhất tại Bordeaux.

Thông tin chi tiết về rượu vang Les Pagodes De Cos

• Xuất Xứ: Pháp
• Thương hiệu: Chateau Cos d’Estournel
• Vùng sản xuất: France / Bordeaux / Médoc / Saint-Estèphe
• Loại vang: Rượu vang đỏ
• Giống nho:Cabernet Sauvignon, Merlot
• Nồng độ: 13%
• Dung Tích: 750 ml
• Màu Sắc: màu đỏ ruby đậm
• Nhiệt Độ Phục Vụ: rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16-18 độ C
• Quy Cách: thùng gỗ 6 chai

Mô tả hương vị rượu vang

Rượu có màu đỏ tím đục. Hương thơm có đặc tính gia vị và tuyết tùng đáng yêu cùng với hương vị sô cô la, cassis, quả mọng đen và đất ướt. Vòm miệng đậm đặc, chín muồi t,inh tế với kết cấu mượt mà và chắc chắn, tannin tuyết tùng hạt mịn. Gia vị và trái cây ngọt kết hợp trên vòm miệng và giữa vòm miệng. Độ axit tốt mang lại một kết thúc chính xác và kéo dài.

Khi nào nên uống rượu vang Les Pagodes de Cos

Rượu là một sinh vật sống. Sau khi ủ trong thùng, nó tiếp tục phát triển trong chai năm này qua năm khác. Để đánh giá đầy đủ hương thơm của rượu vang Cos d’Estournel, chúng tôi khuyên bạn nên tuân theo một số quy tắc đơn giản:

• Lý tưởng nhất, rượu vang nên được bảo quản trong phòng sạch sẽ với nhiệt độ từ 16°C đến 18°C và độ ẩm khoảng 80%.
• Les Pagodes de Cos sẽ phát triển những mùi hương phức tạp thay đổi tùy theo đặc điểm của từng loại rượu cổ điển và phát triển theo thời gian. Sự phục vụ thích hợp sẽ cho phép những đức tính này được bộc lộ trọn vẹn.
• Những loại rượu vang trẻ nhất — những loại được sản xuất sau năm 2010 — phải được lọc ít nhất một giờ trước khi nếm thử. Việc sục khí sẽ giúp tập trung tinh thần và niềm đam mê của từng loại rượu, để tiềm năng của nó có thể được bộc lộ hết.
  Chúng tôi khuyên bạn nên mở các loại rượu được sản xuất trước năm 2010 khoảng một giờ trước khi phục vụ mà không cần gạn để hương thơm của chúng có thể được tỏa ra một cách nhẹ nhàng.

Quy trình sản xuất rượu vang

Quá trình sản xuất rượu vang của Cos d’Estournel đòi hỏi nhiều lao động bắt đầu từ thời điểm nho được đưa vào cơ sở mới. Quả mọng di chuyển qua một đường hầm khiến nhiệt độ của quả ngay lập tức giảm xuống 3-5 độ C. Việc làm lạnh đột ngột này sẽ ngăn chặn sự mất nước đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa.

Tiếp theo, nho được ngâm lạnh ở nhiệt độ 7-9 độ C trong khoảng một tuần. Việc bơm qua được thực hiện bằng cách tái chế trọng lực. Nước từ trên thùng di chuyển xuống đáy thùng hoàn toàn bằng trọng lực. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thấp để tránh chiết xuất quá mức hoặc tannin khắc nghiệt.

Việc sử dụng trọng lực cho phép tạo ra sự biểu hiện thuần khiết nhất có thể của trái cây được trồng ở vùng đất có nhiều sỏi, đá và đá của Cos d’Estournel. Ngày nay, rượu luôn được chuyển động nhờ trọng lực. Nó không bao giờ bị ép buộc hay chạm vào bởi bàn tay con người.”

Bắt đầu từ khoảng năm 2015, chế độ lão hóa thùng theo độ tuổi đã được thay đổi. Ngày nay, Chateau Cos d’Estournel được ủ trung bình từ 50% đến 60% thùng gỗ sồi Pháp mới trong khoảng 18 tháng trước khi đóng chai.

Vườn nho Chateau Cos d’Estournel

Vườn nho nằm gần biên giới giữa Pauillac và Saint Estephe ở mũi phía nam của tên gọi Saint Estephe.

Trung bình, cây nho có tuổi đời khoảng 40 năm. Nhưng khu đất này cũng có những cây nho Merlot rất lâu đời, có niên đại hơn 100 năm. Một phần của terroir nằm trên ngọn đồi Cos, nơi bạn tìm thấy một số terroir tốt nhất của họ.

Cos, được dịch từ bài phát biểu cổ của Gascon có nghĩa là ngọn đồi sỏi, mô tả chính xác địa hình cùng với đất sét, sỏi, cát và đất đá vôi. Tuy nhiên, có một khía cạnh độc đáo về đất ở Cos d’Estournel, đó là bạn thấy ở đây có nhiều sỏi và ít đất sét hơn so với các vườn nho lân cận khác.

Vườn nho có thể được xem như một bức tranh khảm phức tạp bao gồm 19 loại đất khác nhau nằm trên vô số các sườn dốc nhỏ. Ở độ sâu nhất, bạn tìm thấy sỏi rơi xuống từ 6-7 mét trước khi chạm tới lớp đất sét và đá vôi và dưới đó, bạn tìm thấy nhiều đá vôi hơn. Chính sự đa dạng của các loại đất đã tạo nên nét đặc trưng độc đáo của Chateau Cos d’Estournel.

Vì loại trái cây này được trồng gần Đại Tây Dương với khí hậu mát mẻ nên Cos d’Estournel thường là một trong những cơ sở cuối cùng được thu hoạch ở Medoc.

Vườn nho được quản lý bởi các nhóm và mỗi thành viên trong nhóm được giao 45.000 cây nho để chăm sóc. Vườn nho gần như là một khối lớn, có thể được chia thành 72 lô riêng biệt.