Vang Visciole Velenosi – Ý

Rượu vang Visciole Velenosi nổi bật với màu đỏ ruby đậm và ánh tím lấp lánh, mang đến cảm giác dễ chịu mãnh liệt như thể vừa mới được sản xuất. Hương thơm nồng nàn, phức tạp với những nốt hoa violet và trái cây chín đỏ, đặc biệt là mứt anh đào, quả việt quất và dâu đen, tạo nên sự quyến rũ riêng. Trên vòm miệng, rượu mềm mại và dai dẳng với vị tươi mát của quả mọng dại, hoa, và anh đào, giữ lại vị ngọt dễ chịu cùng đặc tính thảo mộc nguyên bản. Đây là loại rượu hoàn hảo để thưởng thức cùng bánh quy trà, nhâm nhi vào cuối bữa ăn, hoặc thậm chí cho những giây phút thiền định, và cũng rất hợp với món khai vị, thịt đỏ, pho mát và mì ống nhồi với nước sốt đỏ.

Rượu Anh Đào Chua Visciole: Hành Trình Từ Quá Khứ Đến Hiện Tại

Trong quá khứ, rượu anh đào chua Visciole đã đóng vai trò quan trọng trong việc làm dịu đi những loại rượu mạnh và có vị tannic. Công tước Federico da Montefeltro, theo lời kể của Vespasiano da Bisticci, một biên niên sử gia và thư viện đáng tin cậy, gần như chỉ thưởng thức rượu khi đó là rượu anh đào hoặc anh đào chua.

Theo thời gian, loại rượu Visciole này đã trở thành một biểu tượng cho phái nữ, nổi bật với hương thơm quyến rũ, độ êm dịu và vị tròn trịa. Ngày nay, nó được xem như một loại rượu thiền, thường được thưởng thức cùng người thân yêu, giúp chúng ta tìm lại những vị giác đã bị quên lãng.

Truyền Thống Làm Rượu

Rượu anh đào chua, còn được gọi là visciolato hay vino di visciole, mang trong mình truyền thống làm rượu lâu đời của vùng Marche. Truyền thống này đã tồn tại từ thời Trung cổ, khi những người nông dân thông minh đã tạo ra những loại rượu thơm ngon cho các lâu đài quý tộc. Khu vực sản xuất chính nằm giữa các đô thị Candiano và Pergola, gần Pesaro và Castelli di Jesi thuộc vùng Ancona.

Quy Trình Sản Xuất

Công thức làm rượu anh đào chua có sự khác biệt giữa các nhà máy rượu. Nguyên liệu chính là những quả anh đào chua (visciola), một loại anh đào hoang dã cổ xưa (Prunus cerasus), có màu đỏ sẫm và vị hơi chua. Những quả anh đào này được thu hoạch vào đầu tháng 7 và được ngâm trong đường, bao gồm cả quả nguyên và quả đã đập dập.

Sau vài ngày, hỗn hợp được lọc để thu được xi-rô đường cao, sau đó được trộn với rượu. Quá trình này khơi mào cho sự lên men, kết hợp hai bản sắc khác nhau: rượu vang và xi-rô. Khi nồng độ cồn đạt 14%, quá trình lên men dừng lại, để lại một sản phẩm với hương thơm dễ chịu và vị ngọt thanh.

Rượu anh đào chua không chỉ là một loại thức uống mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử, mang lại trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích khám phá hương vị.