MEGA DUNK VÀ HÀNH TRÌNH CHẠM VÀO DI SẢN 1300 NĂM TẠI TU VIỆN ABBAYE D'AULNE

Đầu tháng 10/2025, hành trình khám phá tinh hoa bia châu Âu của team Mega Dunk đã đưa chúng tôi đến với tu viện Abbaye d’Aulne – viên ngọc cổ ẩn mình trong thung lũng Sambre yên bình, cách Charleroi (Bỉ) khoảng 20 km.

Di sản hơn 13 thế kỷ giữa lòng thung lũng Sambre

Nhà máy bia Abbaye d’Aulne

Được Thánh Landelin sáng lập từ năm 657, tu viện đã trải qua hơn 1300 năm lịch sử. Dù bị tàn phá trong Cách mạng Pháp (1794), Abbaye d’Aulne vẫn giữ nguyên nét trầm mặc của kiến trúc Gothic – Romanesque, với những bức tường đá rêu phong kể lại câu chuyện thời gian.

Từ truyền thống tu sĩ đến nghệ thuật nấu bia hiện đại

Ngay từ thời Trung cổ, các tu sĩ đã nấu bia để phục vụ nhu cầu sinh hoạt và đón tiếp khách hành hương. Truyền thống ấy được hồi sinh vào năm 1950, khi Brasserie de l’Abbaye d’Aulne được thành lập và tiếp nối tinh thần tu viện xưa.

Nhà máy bia Abbaye d’Aulne
Đến 1998, nhà máy bia Val de Sambre (nay là Brasserie de l’Abbaye d’Aulne) được xây dựng ngay trong khuôn viên tu viện – trên nền chuồng ngựa cũ, trở thành biểu tượng của sự kết hợp giữa di sản và công nghệ hiện đại.

Nhà máy bia Abbaye d’Aulne

Tại đây, các dòng bia mang đậm bản sắc Bỉ được ra đời:

Blanche de Charleroi – nhẹ nhàng, thanh mát, phảng phất hương trái cây.

Abbaye d’Aulne Blonde / Brune / Premier Cru – dòng bia truyền thống nồng nàn, đậm đà phong cách tu viện cổ.

Abbaye d’Aulne Rouge – bia trái cây quyến rũ với hương cherry tự nhiên, ngọt ngào và lôi cuốn.

Trải nghiệm tại tu viện bia hơn 1300 năm tuổi

Trong không gian đậm chất lịch sử, team Mega Dunk được đón tiếp nồng hậu bởi các chuyên gia nấu bia tại tu viện. Chúng tôi được trực tiếp quan sát từng công đoạn ủ bia – từ chọn nguyên liệu đến lên men – tất cả đều được gìn giữ tỉ mỉ như một nghi lễ.

Nhà máy bia Abbaye d’Aulne
Buổi chiều kết thúc trong bữa tiệc thân mật tại quán rượu cổ trong tu viện, nơi những ly bia vàng óng được pairing cùng xúc xích Bỉ, bánh mì đen và phô mai vùng Wallonie, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mang tinh hoa Bỉ về Việt Nam

Ngày nay, bia Abbaye d’Aulne không chỉ là biểu tượng của vùng Charleroi, mà còn lan tỏa khắp châu Âu và châu Á – trong đó có Việt Nam, qua hành trình của Mega Dunk. Chúng tôi mang về không chỉ những chai bia tuyệt hảo, mà còn cả tinh thần Bỉ – sự tôn kính truyền thống, niềm đam mê và sự tỉ mỉ trong từng giọt bia.

Nhà máy bia Abbaye d’Aulne