cac-kieu-bia-tren-the-gioi

Lager là tên tiếng Anh dùng cho các loại bia lên men lạnh có nguồn gốc từ vùng Trung Âu. Pale Lager là những loại bia phổ biến nhất được tiêu thụ trên toàn thế giới. Cái tên “lager” xuất phát từ tiếng Đức “lagern”(lưu trữ). Những người làm bia quanh khu vực Bavaria trữ bia trong các hầm và các hang động mát mẻ trong những tháng hè. Họ nhận thấy rằng các loại bia vẫn tiếp tục lên men khi được lưu trữ trong điều kiện mát mẻ.

Một loại bia Ale Bỉ mạnh, có màu tối, giàu hương vị, được ủ theo phong cách từ các tu viện với công thức có từ lâu đời. Độ mạnh của bia cũng đa dạng, từ enkel (cấp độ 1) đến quadruple (gấp 4 lần).

Là một bia nguồn gốc Đức, sống sót qua thời kỳ chuyển hướng sang các loại bia lên men chìm. Vì vậy cái tên này còn có ý nghĩa là cổ, loại bia này là loại bia lên men nổi và trải qua 3 đến 8 tuần ủ lạnh. Phần lớn bia này có màu đồng sậm nhưng cũng có cả màu sáng. Bia tương đối nhẹ, hơi đắng và thường có phảng phất hương vị của mạch xay. Loại bia này tập trung ở Dusseldorf của Đức

Đây là một khái niệm người Mỹ sử dụng để gọi tên các dòng bia ALE có màu sắc từ vàng nhạt cho đến đỏ sẫm, được lên men chậm. Hiệp hội các nhà sản xuất bia mô tả đây là loại bia mang đậm hương vị hoa bia.

Đây là một khái niệm khá mơ hồ về loại bia Lager của mỹ có độ mạnh trung bình. Bia thường có màu vàng nhạt đến màu hổ phách nhạt, hương vị hoa bia nhẹ.

Một loại bia lên men nổi giống bia Lager nhưng hương vị mạnh hơn, đa dạng hơn. Bia có màu sắc từ vàng óng đến nâu sẫm.

Một loại bia Ale rất mạnh, với nồng độ cồn từ 8% trở lên. Bia thường có màu hổ phách đến nâu, trong quá trình nấu sử dụng hàm lượng hoa bia cao. Quá trình ủ bia trong hầm càng lâu thì càng ngon.

Đây lạ loại bia lên men nổi đặc biệt từ Bỉ . Bia có màu nâu đỏ, thời gian ủ lâu tới một năm hoặc hơn và pha trộn với bia non. Thời gian ủ trong thùng gỗ sồi làm cho bia thêm hương vị ngọt nhẹ nhàng. Độ cồn khoảng 5%

Đây là loại bia cổ điển, được người Anh uống mỗi ngày. Bia có màu sắc từ vàng đến hổ phách, nồng độ cồn từ mức thấp đến vừa phải và khá đắng. Bia có ga nhẹ.

Đây là loại bia Ale phong cách Anh, được chia thành hai dạng: Dạng bia của phía Bắc nước Anh thường có màu đỏ với hương trái cây hoặc hương vị hấp dẫn, trong khi dạng bia nấu ở phía Nam nước Anh thường có màu sậm hơn, ngọt hơn theo khẩu vị của người dân nơi này.

 Bia Cream Ale

Đây là một phong cách bia Ale của Mỹ, với đặc trưng là vị hoa bia tinh tế, thường được ủ lạnh giống các loại bia ALT.

Đây là một loại bia lager có độ mạnh vừa phải, hàm lượng hoa bia sử dụng rất ít, màu từ hổ phách cho đến nâu. Bia nổi bật bởi đặc trưng là vị malt cháy.

Phong cách bia này có nguồn gôc từ thành phố Dortmund của Đức. Bia có màu vàng nhạt và mạnh hơn những loại bia lager khác của Đức. Dortmunder khác với Pilsener là màu sậm hơn, ít hoa bia hơn, êm hơn và vị đậm hơn. Ở Dortmund của Đức nơi sản xuất bia này, nó được gọi là bia Export. Ở Hà Lan sử dụng tên viết tắt là DORT, nhưng ở đây loại bia này ngọt hơn và độ cồn lớn hơn.

Đây là một phong cách bia với toàn bộ các hydrat cacbon được lên men, tạo ra một loại bia nhạt hơn, có ít dư vị hơn.

Đây là tên gọi của bia Lambic khi người ta cho thêm đường vào để bia bị chua sẽ ngọt trở lại. Những loại bia trộn giữa Lambic và bia ngọt lên men nổi cũng gọi là FARO.

Đây là một loại bia lambic hoặc bia Ale bỉ màu nâu vị chua, trong đó quá trình ủ bia có bổ sung quả mâm xôi.

Loại bia này là một tập hợp các loại bia phần lớn từ Bỉ, mà trong thành phần được bổ sung thêm một lượng hoa quả tương đối. Loại bia cơ sở là Lambic, nhưng phần lớn là Gauze hoặc một loại bia lên men nổi thông thường. Người nấu thường cho thêm anh đào, dâu, những nguồn hoa quả tương đối phong phú: táo, chuối hoặc đào. Hương vị giữa các loại bia hoa quả thường rất khác nhau.

Nếu chúng ta trộn bia Lambic cũ và mới, đóng vào chai thì sẽ xuất hiện một hỗn hợp tiếp tục phát triển thành bia tươi mát hơn cả Lambic ban đầu, loại bia này gọi là bia trộn. Loại bia này thường có ở Bamberk và vùng lân cận ở Đức, bia kiểu này còn được nấu ở Scotlen, Pháp và Alaska.

Đây là một loại bia mà trong quá trình nấu người ta đã thay hoa bia bằng các loại gia vị và thảo mộc.

Được sản xuất rộng rãi tại Hoa Kỳ, loại bia này có nồng độ cồn cao hơn do sự đóng băng trong quá trình sản xuất.

Loại bia này có hương vị và nồng độ cồn rất mạnh. Loại bia này ban đầu được tạo ra để xuất khẩu đến những khu vực bị đóng băng ở Nga. Bia có màu rất tối hoặc màu đen, vị rất mạnh.

Lambic là sản phẩm khá đặc biệt trong các loại bia. Đó là loại bia được tạo ra bằng cách lên men từ từ trong môi trường tự nhiên, vì vậy nó có thể được xem là tổ tiên của tất cả các loại bia. Loại men cần thiết cho sản xuất Lambic có ở Zennevalle, gần Brussells. Lambic được nấu với 30% lúa mỳ, vị bia hơi chua, được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Nồng độ rượu thấp, ở dạng nguyên thủy có rất ít người yêu thích. Phần lớn được cho thêm đường hoặc làm giàu bằng hoa quả.

Một loại bia khá rõ nét vị đắng của hoa bia, đây là dạng nhạt hơn của bia Bock.

Đây là một dạng của Ameriacn lager nhưng mạnh hơn.

Phổ biến ở phía nam nước Đức, loại bia lager màu vàng óng này có độ mạnh vừa phải và hương vị hoa bia nhẹ.

Đây là loại bia không cồn. Cồn thương được loại bỏ bằng phương pháp chưng cất bay hơi hoặc các biện pháp công nghiệp khác.

Bia có màu từ vàng đến màu đồng. Phiên bản châu Âu thường có vị malt đậm hơn trong khi phiên bản của châu Mỹ thường đậm hương vị hoa bia hơn. Cả hai phiên bản có thể có hương vị trái cây.

Một biến thể của bia lambic với sự bổ sung của quả đào.

Pilsener có nguồn gốc từ Plzen (Pilsen) – CH Séc. Loại bia này đặc trưng là bia lên men chìm với hương vị hoa bia đậm đà rõ nét và ngọt êm dịu. Độ cồn khoảng 4,5% – 5%. Dù rằng kiểu gốc Pilsener và hàng loạt loại bia phong cách đó khá đậm đà, nhưng hiện tại Pilsener phần lớn là bia trung tính nhẹ nhàng hơn. Ngày nay trên thế giới rất nhiều hãng nấu bia, gọi bia của mình là Pilsener, Pils, Pilsner. Nhưng ngoài việc lên men đáy, có màu sáng, hầu như chẳng có gì liên quan đến loại bia Plzen gốc.

Một loại bia mang hương vị của khói được làm từ mạch nha.

Bia ALE Scotlen thường đậm đà và tròn vị hơn, phần lớn có mầu sậm, ngọt và có hương vị của đại mạch. Có nhiều kiểu bia Scotland nhưng lại là sản phẩm của Bỉ.

Một phong cách bia đặc thù của Mỹ, được tạo ra ở California.

STOUT thường là loại bia mạnh. Những loại này thường có màu đen sậm và hương vị Malt cháy. Vị của bia Stout khá đa dạng, có thể đắng, ngọt hoặc có vị “khô”.

Nguyên tắc của bia Trappist là được sản xuất ngay tại tu viện, vì thế mà người ta hay gọi là bia thầy tu. Các thầy tu, ngoài những việc như đọc kinh, cầu nguyện, họ còn tự sản xuất bia, phomát, các sản phẩm từ thịt, bánh mì và rau quả. Nhờ những việc sản xuất này mà các tu sĩ có thể đảm bảo lương thực cho cuộc sống của họ. Ngoài ra, khoản tiền thu được từ kinh doanh sản phẩm được họ sử dụng cho các công tác xã hội.

Bia thầy tu có độ rượu cao (6-12°), màu vàng hoặc nâu, lên men trong chai, vị đắng nhẹ và vị của malt sấy ở nhiệt độ cao. Hiện có khoảng 20 nhãn bia Trappist khác nhau.

Đây là loại wheat beer có nguồn gốc từ Bavaria. Bia có màu vàng và thường mang hương vị của hoa bia.